水果家居篇秋冬水果大号外之果蔬“真相”
真相一：蔬果生吃比做熟后吃更有营养
这个观点显然很有道理: 纯天然的、未曾加工改变过的食物含有自然的一切营养，既没有维生素的流失，也毫无矿物质的减少，更少了抗氧化物质的提前损耗。
但是这些人忽略了一点，大多数处于自然状态的野生动物都会提前死亡，而与之相比，那些津津有味吃着我们粮食、被称做害虫害兽的生物却活得有滋有味，而且还繁衍兴旺。
科学家发现，那些饮食中长期生食占主导的人，牙齿受损程度明显高于食用正常食品的人。在这些人的食物中，水果占很大比例，特别是柑橙类水果。这些果实的果酸侵蚀了牙釉层，使这些生食者们不得不经常去牙医诊所。所以，在我们尽享美味的同时，也不能忘记它可能带来的副作用。当然，我们也没有必要因此而放弃番茄沙拉或者鲜榨鳄梨汁等食品。想吃什么，您尽可以吃，只有那些忽视生物学原理的极端饮食方式才是真正令人担忧的。
真相二：果汁不是老幼皆宜的理想饮料
水果是利于健康的””因此，果汁也肯定含有很高的营养价值。几乎没有人会怀疑这条经典的饮食指示，也几乎没有任何研究会去检验果汁对健康的真正意义。
然而，假如我们说，对骨质疏松症、关节炎、糖尿病、癌症及心血管疾病的患病人数增加负有责任的正是柑橘类果汁，那您会怎么想呢？
由于研究者并没有刻意探寻果汁与疾病之间的因果关系，所以它们大多是在无意中被发现的。比如，当人们在不吸烟的女性人群中寻找肺癌与饮食之间的关系时，出乎意料地发现，妇女对桔汁和柑橘类水果的消费量越大，则患病的风险就越高。一项有关骨质疏松症的研究得出意外的结论，引起了人们的关注：随着对镁、铁及维生素C的吸收的增加，多喝果汁的孩子更易骨折，和那些常饮可乐的孩子们一样，他们的骨骼都非常脆弱。
为了不使您误会，我们在此声明：我们并没有想阻止您喝一小杯果汁。只不过是想提醒您，某些东西不经检验便顺顺当当地被冠以'利于健康“头衔大肆宣扬，可实际上却还会有一些细微的迹象能暴露它们的'阴暗面“。过量地饮用被臆想为'利于健康“的饮料的行为反而很可能产生您原本希望能避免的健康问题。
真相三：水果放冰箱前不要洗
水...
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