枯草芽孢杆菌的生物学功能及其在家禽生产中的应用
摘 要：枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis，BS）是一种活性益生菌，具有无耐药性、无残留以及对家禽无致病性等优良特性，被认为是一种理想的绿色抗生素可替代物。研究表明，枯草芽孢具有改善动物机体生产性能、提高机体对养分的消化利用率、改善机体免疫性能、改善肠道微生态以及抗氧化性能等诸多生物学功能，因而在家禽生產中具有广泛应用。文章就枯草芽孢杆菌的生物学功能及其在家禽生产中的应用展开综述，简要分析了枯草芽孢杆菌的制备，旨在为枯草芽孢杆菌在家禽生产中的应用提供理论依据和数据参考，从而更好促进家禽生产的发展。
关键词：枯草芽孢杆菌;BS;益生菌;生物学功能;家禽生产
中图分类号：S858.312.61+6 文献标识码：A 文章编号：1673-1085（2019）3-0047-06
近年来随着我国规模化养殖进程的加快，使家禽产业取得了一定的发展，但是规模化家禽生产致使抗生素滥用，尽管抗生素的使用有利于很好的预防家禽疾病的发生以及促进家禽的生产性能，而研究发现，抗生素的滥用（超量、超时以及超范围）会给家禽产业带来严重的弊端，如导致病毒细菌变异产生耐药性、使抗病力急剧下降，同时，抗生素会大量残留于禽肉产品，经粪便排出对环境也产生了消极作用，严重危害的人们的食品安全和环境[1]。因而寻求一种可行的绿色抗生素替代物成为了家禽生产中的一个研究热点。枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis，BS）作为一种好氧型革兰氏阳性（G+）益生菌，它具有易降解、无抗药性、无致病性以及不会对环境产生消极作用等优良生物学特性，被认为是一种绿色的抗生素可替代物，作为一种绿色饲料添加剂广泛应用于家禽生产中[2，3]。BS在家禽生产中应用的研究表明，BS具有改善机体生产性能[4]、提高机体对养分的消化利用率[5]、改善免疫性能[6]、肠道微生态[7]以及抗氧化性能[8]等诸多生物学功能，在养鸡生产、养鸭生产以及养鹅生产中均发挥了积极作用。文章就BS的生物学功能及其在家禽生产中的应用展开综述，并阐述了BS的制备，进而阐明BS在家禽生产中应用的可行性以及必要性，旨在为BS在家禽生产中的应用提供科学的理论依据和可靠的数据参考，使我国家禽业实现绿色高效地发展。
1 BS的制备
BS在家禽生产中具有诸多积极作用，但BS实现工业化还面临着很多困难，如发酵周期长、产量低以及成本高等困难，因此，越来越多的学者开展了BS高效制备的研究[9]。有研究表明，通过单因素试验与响应曲面法优化试...
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