科学打造大香格里拉优质葡萄酒特色产业
编者按
作为'云南省迪庆州德钦县葡萄酒产业发展规划“项目的首席科学家，朱有勇院士主持制订了《德钦县葡萄与葡萄酒产业发展详规2015-2030）》。该规划方向明确、目标清晰、设计合理，符合国家产业政策和当地特色经济发展的优势；以'小酒庄、大产业“为产业发展方向，紧扣德钦县独特的生态、人文和旅游资源优势：提出了建设德钦高原葡萄与葡萄酒产区和葡萄酒庄群的总体发展思路和目标，详细规划了'一园两带三十庄“的产业布局，对德钦县及相似生态区域葡萄与葡萄酒产业的发展具有重要意义。
如何打造大香格里拉优质葡萄酒特色产业是发展云南葡萄酒产业亟待解决的问题，怎样将不可能变成可能，怎样将自身与外界相融合，是发展一个产业需要考虑和研究的问题。大香格里拉产区发展需要明确自己努力的方向，解决关键科学技术问题，找到工作重点，才能获得满意的回报。
发展特色香格里拉葡萄酒，能够使之具有鲜明的特点，需要研究和回答的问题很多。首先，我们需要研究造就香格里拉葡萄酒特色的原因是什么？是生态因子、品种或是栽培等因素，亦或是这些因素共同作用的结果。这是发展大香格里拉的葡萄酒的基础，也是发展酒庄酒思路的参考。我认为大香格里拉产区不能走大规模工业化生产之路，主要方向要集中到高原、高端、高效、高品质上来。我们还需要了解生态环境特色和葡萄酒风味特征之间的关联，究竟是生态因子，品种因子，还是栽培因子？这些科学研究帮助我们确定了大香格里拉产区的发展方向：做高端高效酒庄酒，秉承'小酒庄大产业“的发展理念。
大香格里拉产区葡萄酒的特色成因
在研究特色成因时，我们做了许多工作。我们针对香格里拉产区生态环境特征，对温度、降水、光照、紫外线、大气和土壤进行了深入研究。例如：经勘查这个产区大概有12大类土壤，有非常多样性的土壤层，我们研究勘测了每一种土壤类型的有机质、氮磷钾、微量元素等含量，以及每一种土壤的特色和结构。毋庸置疑，这里的水质绝对是天然的雪山融水，空气、水质、大气对植物生长的影响是非常大的，这里的葡萄生长与众不同，受本地气侯生态差异的影响，形成独特的葡萄酒风味，造就了具有本地特色的高品质葡萄酒。...
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