酒类物流建设与管理概述
酒类行业概述及物流特点
酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度(即60％)以下。在商务部出台的《酒类流通管理办法》中对酒的定义为酒精度(乙醇含量)大于0.5％(体积分数)的含酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒、食用酒精以及其他含有酒精成分的饮品。但经国家有关行政管理部门依法批准生产的药酒、保健食品酒类除外。常见的酒类产品主要有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等类型。
酒类作为食品类别里的一个重要分支，其行业规模较大。
根据国家统计局数据，2010年饮料酒及发酵酒精产量达到6499.83万千升，同比增长9.69％；酿酒行业完成总产值5245亿元，累计同比增长24.7％；完成工业销售产值5111亿元，累计同比增长25％，累计产品销售率97.2％。行业整体经济运行质量较好，效益稳步上升。
按子行业划分，白酒制造业完成工业总产值2793亿元，占全行业总产值的53.3％，累计同比增长34.1％；啤酒制造业完成工业总产值1321亿元，占全行业总产值的25.2％，累计同比增长10.6％；二者合计占到全行业80％左右。各类酒中，白酒净利率最高，接近13％；葡萄酒其次，净利率也高达11.2％。
行业品牌主要有：白酒类，贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、四川沱牌曲酒、四川水井坊、山西杏花村汾酒、安徽古井贡酒、酒鬼酒；啤酒类，青岛啤酒、燕京啤酒、华润雪花啤酒；葡萄酒类，烟台张裕葡萄酒、天津王朝葡萄酒、中国长城葡萄酒，等等。
酒类作为入口食品，与民生密切相关，其行业发展历来受到社会的强烈关注与政府的密切监管，而其物流发展也同样受到物流业界的重点关注与主管部门的针对性规划。
物流与货物属性密切相关。酒类的特征主要有质量重、易碎、带有易燃易爆危险品属性。运输时，由于酒类在物流上来说属于重货，为降低物流成本，80％以上的干线运输走铁路或水路，总体物流以区域性物流为主。
酒类绝大多数为玻璃瓶包装，易碎，物流操作时应避免野蛮装卸，运输时注意紧凑排列，不与硬质货物同放。葡萄酒除了要防止易碎之外，还要控制仓储、运输时的温度，过高或过低的温度很容易使葡萄酒变质。另外，酒类物流应符合食品卫生管理、防火安全的相关要求，远离高污染、高辐射地区，不得与有毒、有害、污染物(源)、腐蚀性等物品混放。
酒类物流基本模式与现状
酒类物流模式与酒类营销模式关系紧密。下面以酒类行业中产销量占比最多的白酒、啤酒...
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