辐照没问题
方便面的'辐照门“掀开了民间'辐射恐惧症“的冰山一角。实际上食品辐照技术的科学性已基本得到了验证,但就算辐照食品对人体基本不会产生危险,标识的缺失仍会引发人们的心理恐慌。
经历了口诛笔伐之后,国内方便面两大巨头'康师傅“和'统一“集团对外宣称,正在全国市场陆续更换标注有'辐照杀菌“字样的新包装。
这是一场迟到了许久的舆论胜利。
7月8日,《羊城晚报》披露了国内方便面生产厂家所用配料经过辐照(即辐射照射),但并不标注的消息,随即掀起轩然大波。据知名'打假人士“刘殿林说,他在半年前就对辐照行业进行了调查,发现'辐照食品在国内市场‘隐形’是行业潜规则。“
'康师傅和统一的做法并不能说他们是敢为人先,要知道国家很早就规定了辐照食品需要标识。他们的做法,只能说是之前不要脸的企业现在变得要脸了一些。“刘殿林说。
在这个被媒体渲染为'辐照门“的事件背后,也许更需要让人清楚的事实是:辐照已经是食品加工中运用很广的技术。仅2005年一年,包括粮食、蔬菜、水果、肉类和调味品,中国经过辐照的食品产量就已达到14.5万吨,产值高达35亿元。
这也正是方便面的'辐照门“之所以引起民间广泛关注的原因所在。在民间,核辐射早已是危险、恐慌、末日的代名词。现在听说吃的东西都经过核辐射照射,确实耸人听闻。
仅仅过了9天,7月17日,河南杞县就传出了'钴-60放射源爆炸“的谣言,人们发现,谣言指向的目标,恰恰是一家进行辐照食品加工的厂子。辐照,已经不可避免地成为这个夏天的一个焦点,对辐照食品前所未有的担忧开始蔓延。
杀菌不一定是保'鲜“
事实上,引起这种担忧的辐照处理工艺,已经默默地存在了许多年,是食品加工过程中最为普遍的一种工艺。国家《预包装食品标签通则》早已中默认了食品行业辐照加工的合理性,但要求'经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料,应在配料清单中标明“。
许多辐照研究专家在事件发生后,不得不多次出面回答关于辐照的问题。而在这之前,尽管辐照技术在食品业内几乎已经'肆无忌惮“地公开了好多年,却从未有媒体和群众来打听'这事危险不危险“。
这个月,哈益明就被许多人追问过辐照食品的问题,身为中国农业科学院辐照食品加工与贮藏研究室的首席研究员,他专门写过一本名为《辐照食品及其安全性》的书。站在核辐射权威专家的立场,他对辐照食品的安全性给予了绝对的肯定。
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