皖南花猪种质资源保护现状与开发利用对策
摘要 皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，目前主要分布在黄山以南、新安江上游的皖南地区。近些年来，由于大量引进外来品种，皖南花猪种质资源濒临灭绝。 就皖南花猪种质资源现状，分析了其中存在的问题，并提出保种和开发利用的对策。
关键词 皖南花猪；种质资源；保护现状；开发利用；对策
中图分类号 S813.9；S828 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）11-0294-02
皖南花猪因原产地安徽省南部的黄山市，躯体多黑白花交错分布而得名，1973年入选《中国猪种志》，2001年被安徽省农业委员会列入省级地方保护品种名录。皖南花猪历史悠久，宋代罗愿《新安志》和明弘治《徽州府志》均有记载，距今至少有500年的历史。在很长时间内，皖南花猪一直作为皖南地区的主要猪种直接育肥，并一度在20世纪80年代徽州地区的'三化养猪“中作为母本广泛使用。但自20世纪90年代末开始，随着工厂化养猪的兴起和发展，人们一味追求高瘦肉率和生产速度，大量引进外来品种，致使皖南花猪存栏数量急剧下降，存留的少数种群也因过度近交出现衰退的现象，种质资源濒临灭绝。近来年，随着消费者对食品安全要求的提高，以及对乡土化肉制品口味的追求，使得对皖南花猪这一极具黄山地域特色的珍贵猪种资源进行保护、开发和利用具有重大的经济效益和社会效益。
1 皖南花猪种质资源和保护利用现状
1.1 种质资源概况
皖南花猪是我国优良的地方猪种之一，主要分布于安徽省黄山市境内的休宁、歙县、黟县及周边地区。皖南花猪体型中等，体质偏于细致疏松，属肉脂兼用型猪种。皖南花猪外形结构良好，以被毛的黑白花为结构特征。头额部均有一撮白色'流星“，四肢、马尾部末端以及腹部为白色。体躯毛色复杂，从全白至全黑，中间可分出4种类型，其中以乌云盖雪（胸腹以下均为白色，而身体上半部全为黑色）、两头乌（臀部及头颈黑色）、六白花（四肢、尾端、鼻缘呈白色，而全身被毛黑色）居多，另有少量马鞍花。由于山岭隔绝，形成了许多自然类群，依其头型可分为狮头型、马脸型2种，狮头型：体型大，粗犷；马脸型，体型中等，清秀。皖南花猪具有六大特点：一是成熟早，繁殖率高，经产母猪每胎10～14头，高产期7～12胎；二是乳头多，一般7～8对，母性好，哺乳率高达96%以上；三是耐青、粗饲料；四是抗逆性和抗病力强；五是性情温顺，易于管养；六是后期生长快，肉质好，适宜腌制咸肉、火腿[1]。
1.2 品种保护、选育、标...
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