牛初乳，为何禁用于婴幼儿配方食品
近日，一则来自卫生部的消息再次让很多父母精神紧张了起来：自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。不是都说给宝宝吃牛初乳能增强免疫力，促进发育吗？怎么突然就不让用了呢？今天，咱们就一起来看看牛初乳到底是什么，为什么卫生部会突然发布禁用牛初乳的规定。
初乳是什么？
初乳，就是哺乳动物在分娩之后，最初几天分泌的乳汁。相对于之后的乳白色的成熟乳，初乳是乳黄色的，质地比较稠。别看初乳其貌不扬，它给新生儿带来的好处是无可替代的。玩过'魂斗罗“游戏的朋友都知道，每次小人刚出来时，前几秒都处于一闪一闪的无敌状态。这是游戏设计人员为了让毫无防备的小人从屏幕左上角落下来后能短期防御来自周围的枪林弹雨而设计的。初乳就相当于母亲给刚出生的宝宝准备的这么一份'无敌大礼包“。相对于成熟乳，初乳中含有大量的免疫蛋白，由于刚出生的婴儿的肠壁在短时间内尚能允许大分子物质透过，它们便得以进入婴儿血液中发挥免疫作用，保护婴儿免受感染。除此之外，初乳中还含有丰富的白细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、生长因子以及低聚糖等物质，它们都有利于帮助刚来到这个世界上的婴儿抵御致病菌，使其迅速生长发育，并建立起自身的免疫系统。
初乳中含有这么多的好东西，自然也就吸引了不少科学家的目光。目前，的确有一部分研究发现，口服牛初乳制品具有提高免疫力、改善胃肠道功能、降低胆固醇等健康功效，但是这些初步的研究成果尚需要更多的试验来证实。
宝宝需要吃牛初乳吗？
尽管都是初乳，不同的哺乳动物之间，初乳的成分却往往有很大差别。比如，牛初乳中的蛋白质含量要远高于人初乳，而且主要以酪蛋白为主。牛初乳的免疫球蛋白含量也大大高于人初乳。母牛无法在怀孕期间通过胎盘把IgG（免疫球蛋白G）传递给小牛（人则可以），所以牛初乳中的免疫球蛋白主要以IgG为主，而人初乳中的免疫球蛋白却是以IgA（免疫球蛋白A）为主。
当然，牛初乳也不是什么含量都比人初乳中的多，比如具有抗菌活性以及可以增强免疫力的乳铁蛋白，在人初乳中的含量就是牛初乳中的5倍。从这些方面来说，人初乳是最适合人类婴儿的，牛...
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