中职酒店服务与管理专业课程校本化的实践研究
【摘要】开展课程校本化研究既是中职教育教学研究工作的回归，也是在更深层次上促进职业教育发展的重要探索。我校酒店服务与管理专业依据国家课程标准，从我校的实际出发，在课程资源校本化、教学实施校本化以及教学评价校本化三个方面开展课程校本化的研究，并取得了一定成效。
【关键词】酒店服务与管理专业 课程校本化 职业素养
【中图分类号】F719-4；G717 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）16-0115-02
课程校本化是依据国家课程资源，根据学校实际对课程的具体化和本土化。课程校本化是一个集课程资源校本化、教学实施校本化以及教学评价校本化的完整过程。酒店服务与管理专业（我校该专业名为：高星级饭店运营与管理专业）是我校为适应从化区域经济发展状况而开设的新兴专业。在专业建设目标上，我校将高星级饭店运营与管理专业定位为立足从化，面向广州，服务珠三角地区，培养能够胜任各大宾馆、酒店、度假村前台、客房、餐厅等服务工作与基层管理工作的酒店服务人员和基层管理人员。基于这一目标，那么我校旅游服务与管理专业教学的重点内容是从化及广州地区酒店服务与管理的专业知识与行业技能。
在专业建设上，我校积极探索课程校本化的有效做法。
一、课程校本化的内涵
课程校本化是指在坚持国家课程改革纲要基本精神的前提下，学校依据自身性质、特点和条件，将国家层面上规划和设计的面向全国所有学生的书面的计划的学习经验转变为适合本校学生学习需求的实践的学习经验的创造性实践，包括教材的校本化处理，学校本位的课程整合，教学方法的综合化运用和个性化加工，差异化的学生评价等多样化的行动策略。
1.课程校本化是对国家课程的具体化
课程校本化是以国家对课程设置的要求为基础的。由于我国区域之间存在较大差异，在课程设置的要求上，国家层面的课程要求只是一种普遍性、原则性的，它首先关注的是所有学校所有学生的共同要求。同时，国家课程所表达的课程理念和改革理想体现的主要是学校之外的占少数的课程决策者和部分课程专家的改革愿景，这一愿景是否就是每所学校的或是每个区域的愿景，也是值得商榷的。为此，这就需要在课程实施过程中高度关注区域产业结构、学校办学水平以及学生的学习需求，对国家课程进行创造性加工和改造。由此可以看出，课程校本化是一个自上而下的过程。
2.课程校本化是一个动态的过程
课程校本化是一个从课...
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