我国食用油市场现状及发展趋势
摘要： 我国食用油行业经过30多年的发展取得了惊人的成就，本文对我国食用油行业的市场发展历程、食用油行业现状以及发展趋势进行了概括和分析。
Abstract： China"s edible oil industry has made remarkable achievements after 30 years of development. The paper reviews and analyzes the market development process， status quo and development trend of China"s edible oil industry.
关键词： 食用油市场；现状；发展趋势
Key words： edible oil market；situation；development trends
中图分类号：F426 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2013）20-0160-02
0 引言
食用油是指人们在制作食品过程中使用的调味品用油脂，其主要功能是提供人体所需要的脂肪和其他营养素，通常可分为动物油脂和植物油脂两大类。全球动物油产量近年没有增长，目前占比已降至不足20%。植物油的产量和占比则不断上升，目前份额达到80%以上。[1]全球食用油消费量的增速在近十年达到5%，2011年全球植物油产量达到1.457亿吨，主要由棕榈油、大豆油、油菜籽油和葵花籽油四大品种构成。
1 食用油行业的市场发展历程
计划经济阶段：改革开放之前，我国油料加工行业一直处于国家监管之下，油脂实行定量供应，整个行业一直发展停滞，食用油产量无法满足需求。
1993-1996年发展缓慢：油脂油料的生产加工市场化，全国各地兴建油厂，但国家仍需进口以植物油为主的大量油脂[1]。1996-1998年是调整阶段：此期间食用油供给相对过剩，大量进口毛油，损害了我国食用油行业的生产积极性，油脂加工产业处于调整阶段。1999-2003年是快速发展阶段：国家出台'稳粮压棉扩油“政策，大量大型油脂加工企业在一些港口城市兴建，我国成为全球第二大食用油加工国家。2004-2005年是调整阶段：受国际大豆价格波动及'禽流感“影响，食用油加工业出现全行业亏损，产业集中度提高。2006-2010年是再次快速发展阶段：由于我国养殖行业发展以及植物油价格的上涨，我国植物油行业发展进入了一个新的快速发展时期，行业盈利水平大幅提高。2011-2012年受国家政策调控和原料价格波动影响，中国食用油市场走势温和。但随着国家政策调控手段的加强，市场环境的变化，整个食用油行业处于新的调整期。
2 我国食用油市场的现状
2.1 食用油供需已基本平衡，国内...
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