试析食品质量安全问题产生的根源
【摘要】我国食品质量安全问题如此严重的主要原因是当前我国不具备声誉机制充分发挥作用的主要条件。声誉机制的失灵导致食品生产企业缺乏投资声誉的激励，不潜心生产优质产品，而倾向于生产劣质产品。要解决我国食品质量安全问题，须从创造能使声誉机制发挥作用的主要条件入手，同时尽快完善产权制度和政府监管机制。
【关键词】食品质量安全 声誉机制 监管机制
近年来，我国食品质量安全恶性案件不断见诸新闻媒体，毒大米、毒韭菜、敌敌畏泡菜、头发酱油、毒酒、激素水产品、苏丹红以及山东龙口粉丝事件、安徽阜阳劣质奶粉案等等，让人触目惊心。乳品巨人'三鹿集团“的轰然倒塌，使得食品质量安全问题极度升温，成为2012年两会的重要议题之一。为什么会出现大范围食品质量安全问题？如何防范和治理？这些成为学术界关注研究的重点。
声誉机制充分发挥作用的主要条件
声誉是一种可以激励和约束人们行为的因素，可以作为显性激励契约的替代物。声誉机制（the reputation mechanism） '是介于单纯建立在重复关系之上，依赖博弈双方自我实施的声誉和以国家强制力为实施保障的国家司法系统之间，或者依靠社会规范（social norm），或者依靠缺乏强制力的私人司法系统（the private adjudication system）来组织实施的围绕合约执行而展开的有关社会成员商业行为的信息披露、纷争的仲裁、欺诈行为的惩罚等活动的规则和程序的总和。“①
声誉机制充分发挥作用的主要条件可以归纳为以下三个方面：
企业具有长远预期。企业投资声誉是为了获得由良好的企业声誉带来的未来收益，是一种当前投资，未来获益的长期行为，因此首先需要企业具有长远预期。
长期行为预期净收益大于短期行为预期净收益。企业主要是通过生产优质产品来建立声誉的，投资声誉是一种长期行为，而企业生产劣质产品是一种短期行为，因此本文中将企业长期行为等同于企业生产优质产品，将企业短期行为等同于生产劣质产品。
企业决策者保持理性。如果企业决策者是理性的，在上述两个条件同时满足时，企业就应该具有了充分的激励行为，进行声誉投资，生产优质产品。但是现实中我们发现，有时尽管企业长期行为的预期未来净收益大于短期行为的预期净收益，企业仍会选择生产劣质产品，这表明企业决策者并非总是理性的。
虽然决策者以决策参考点来作决策会造成轻视风险的非理性行为，但是这种非理性是可以通过改...
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