食品安全伦理何以必要
摘 要：食品安全伦理，是食品安全领域中利益相关者（主要指食品生产经营者、监管者、消费者和媒体）行为事实如何的规律和行为应当如何的规范。食品安全伦理是关于食品安全问题及人的生活本身不可或缺的价值维度。食品安全伦理之所以必要，在于食品安全既表达个体价值诉求，又承载社会公共利益，以及食品本性异化的呼唤。保证食品安全，需要食品利益相关者对食品安全伦理的共知共守。
关键词：食品安全；伦理；个体价值；公共利益；道德良知
2015-11-15
基金项目 国家社科基金项目'当代中国食品安全的道德治理研究“（14CZX051）；江西省高校人文社会科学研究项目'公民组织与公共伦理秩序建构研究“（ZX1510）。
作者简介： 蒲丽娟（1981-），女，吉林吉林人，南昌工程学院马克思主义学院讲师，主要从事当代中国道德问题研究；王伟（1982-），男，吉林四平人，博士，南昌工程学院马克思主义学院副教授，主要从事中国特色社会主义道德理论与实践研究。
食品安全拥有与人类生存同等重要的价值意义，人类必须解决食品安全以保证自身能够生存安全和发展延续。食品安全伦理，是食品安全领域中利益相关者（主要指食品生产经营者、监管者、消费者和媒体）行为事实如何的规律和行为应当如何的规范。食品安全伦理能够为食品利益相关者提供优良的道德原则，为维护食品安全提供价值导向和伦理对策，以期实现食品安全，不断增进人类健康与幸福。食品安全伦理的兴起，一方面，源于揭示食品安全与伦理之间深层关联的理论需要，另一方面，更是由当代食品安全中涌现出的大量值得人们思考的道德问题而推动的。
一、食品安全表达个体价值诉求
食品是維持人类生存发展、繁衍生息不可缺少的最基本的物质生活资料，人们每天需要从一定数量的食品中汲取营养以维持生命的存在与健康，保障生命的正常运行，提供身体活动所需要的能量。食品安全是每个社会成员的道德价值追求。人与动物获取食物方式的本质区别在于，动物是被动地适应自然界，在大自然的恩赐下获得其果腹的食物，而人则不同，自人猿揖别之时，人类就在以自己的方式在改造自然界来获取食物，特别是自近代食品工业发端以来，人类的食品种类变得日益丰富。然而，由于个别食品生产经营者的见利忘义行径及科学技术不确定性带来的一些未知风险，让食品安全问题凸显出来，但是，人类追求食品安全的价值诉求却从未改变。在人类已知的全部历史上，生活在...
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