餐饮和零售业在线外卖趋势报告
材料写作网 时间:
2020-02-28 06:56:39
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在线外卖时代已经到来，整合与创新不断在这个行业中发生，行业机会相伴而生。
外卖这一业态早已有之，早期集中于餐飲业的外卖服务主要通过电话订餐等方式进行，直到移动互联网的兴起，才真正改变了外卖的业态格局。移动互联网与外卖的结合将外卖业务规模化，使得传统外卖从碎片化的业态中走出来，逐渐成为一个行业，并且拥有独立的市场，整个外卖行业的形态和竞争格局也因此发生改变。
如今的外卖几乎可与'在线外卖“划上等号。从广义上来说，一切卖家通过提供出外服务和商品的都可以被称为外卖。行业的发展也印证了外卖已不再单纯局限于送餐服务。正因如此，可供外送的商品都在本次研究范畴内。
外卖从对店铺运营的补充逐渐发展成为一个行业，并且受到资本市场的青睐。不管是外卖平台的全品类布局还是商超巨头入住外卖平台，都显示着在线外卖时代已经到来。整合与创新不断在这个行业中发生，行业机会相伴而生。
壹流研究将从平台、商户以及用户等不同参与方的角度分析在线外卖行业发展现状，重点关注目前在线外卖行业中的活跃玩家及其发展模式，并在此基础上探讨在线外卖未来的发展趋势和方向。
行业发展综述
《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2017年6月底，我国网上外卖用户规模达到2.95亿人，较2016年底增加8678万人，增长率达到41.6%，在线外卖市场增量可观。
在线外卖由商户、外卖平台、配送系统三方共同完成，任何一方的变化都会影响整个在线外卖业态的走向。
在线外卖平台：线上流量红利枯竭，平台进入整合优化期
1.竞争格局
在经过多轮烧钱补贴大战之后，在线外卖平台的跑马圈地竞赛进入尾声，平台竞争格局基本趋于明朗。2017年8月，饿了么正式宣布收购百度外卖，这也意味着第三方在线外卖平台从三足鼎立的格局进入到双雄争霸的时代。
此外，在线外卖平台也有其他玩家。目前，在线外卖平台领域的主要竞争者包括以美团外卖、饿了么为代表的第三方在线外卖平台，以及以肯德基的宅急送、吉野家的吉食送、麦当劳的麦乐送为代表的企业自有在线外卖平台。除了大平台血拼在线外卖市场，传统餐饮巨头也在积极布局：百胜中国收购到家美食会，力图通过布局外卖业务继续巩固市场份额。目前，在线外...
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