糖尿病人可以吃含阿斯巴甜食品
摘 要：糖尿病人禁止食用富含葡萄糖、蔗糖等糖分的食品。阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，是一种天然功能性低聚糖，不会引起血糖的明显升高。但是，对于糖尿病人是否可以吃阿斯巴甜食品，当前还没有一个统一的定论。对此，本文就糖尿病人可不可以吃当作糖精使用的阿斯巴甜食品展开论述。
关键词：糖尿病人；阿斯巴甜；糖精
Abstract：Diabetics are forbidden to eat foods rich in glucose， sucrose and other sugars. Aspartame is a kind of artificial sweeteners non carbohydrate agent， is a natural functional oligosaccharide， will not cause significantly higher blood sugar. But for people with diabetes can eat food aspartame， currently does not have a unified conclusion. In this paper mainly on patients with diabetes can eat the food to discuss saccharin aspartame.
Key words：Diabetes； Aspartame； Saccharin
中图分类号：TS202.3；R587.1
我们逛超市的时候，经常在某些饮料、糖果等食品的配料表中看到'阿斯巴甜“字样，同时标注了'（含苯丙氨酸）“，多数人不知道其中含义，认为糖尿病人不可以吃这类食品。其实，糖尿病人是可以食用此类食品的，那么阿斯巴甜使用在食品中，食用时是否有禁忌？本文就此展开论述。
1 阿斯巴甜概述
阿斯巴甜可以用于食品，并且不像糖精一样会产生苦味。不过阿斯巴甜其实也是有热量的，虽然阿斯巴甜并不是真正的糖，而是蛋白质类的物质，但是也和其他糖类一样，1 g会有16.74 kJ的热量。常见食品中的添加量都很少，所以对总热量的影响不大。并且，由于是蛋白质类物质，所以不会造成血糖上升，糖尿病人也是可以安心食用的。阿斯巴甜遇热不稳定，80 ℃以上容易失去甜味，目前常用来生产低热量糖果及饮料等食品。除可强化苯丙氨酸的营养作用外，还与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味，以及用于补充人体所需的氨基酸。在医药行业中，L-苯丙氨酸是某些氨基酸类抗癌药物的中间体，如苯丙氨苄、甲酸溶肉瘤素等，也是生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素的原料。
2 阿斯巴甜的原理
阿斯巴甜是由天门冬氨酸（L-aspartic acid）及苯丙氨酸（L-phenylalanine）等两种氨基酸加酒精合成的，与蔗糖聚酯人造脂肪等其他食...
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