我国休闲食品未来发展的主要趋势
休闲食品是以蛋、肉、蛋、奶、鱼类、果蔬、谷物等为原料，采用合理的生产工艺加工制成的快速消费食品，是人们闲暇、休息时所吃的食品，它以色味鲜美、食用携带方便，深受广大消费者喜爱。随着社会的不断发展和居民消费水平的提高，人们消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品已经成为人们日常食品消费中的新宠。根据人们消费习惯和特点，休闲食品发展呈以下几方面的趋势。
一、休闲食品向'三低“方向发展
随着人们生活水平的不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化，在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。根据休闲食品行业的调查数据显示，58.4%的人在选择休闲食品时会在意食品的营养和健康，更加追求绿色、天然、营养，富含维生素等功能特性。当前，休闲食品正成为一种加餐或替餐食品，成为正餐中的一部分或替代品。休闲食品逐步呈现低钠、低盐、低饱和脂肪的'三低“目标，使消费者选择零食成为'一日三餐“中的第四餐。因此，开发健康和功能性的低脂肪、低热量、低盐分的休闲食品将是食品市场的主流。在西方发达国家，低油脂马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐，销售势头越来越好，由此可以看出休闲食品开始趋向健康化。
二、休闲食品消费对象向宽领域人群扩展
目前，休闲食品的消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主。从年龄和性别上看，15-34岁年轻女性成为引导时尚休闲食品消费的主流群体。从职业类别上看，休闲食品消费者中，在读学生和办公室白领比例超过半数。从家庭消费群体来看，家庭消费主力是有12岁以下孩子的家庭，消费比例达到41%。高收入满巢家庭和空巢期家庭达到一半的比例。从消费频率和消费金额两个相关度进行调查发现，儿童已经成为休闲食品的重度消费群体。年轻的青年群体成为休闲食品消费的主流，22-35岁之间的消费者消费休闲食品的比例最高，这类人群中的女性白领，她们在工作和生活中无处不与休闲食品相伴，主要消费品有补充维生素、美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等产品。老年人喜欢的休闲食品大多数是小时候时常吃的休闲食品，比如炒米糕、绿豆糕、芝麻酥、桔红糕、冻米糕之类食品，他们把这些食品作为是伴着他们一生走过来的'老朋友“。 老年人对休闲食品的消费需要越来越要求适口，便于咀嚼下咽和消化。
三、人们更注重休闲食...
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