关于我国乳品质量安全管理的探讨
【摘 要】本文在阐述乳品质量管理的对于我国乳业重要意义的基础上，结合国家对乳品质量管理的政策性要求，提出了构建质量安全检测体系的思路。
【关键词】乳品；质量安全；检测体系
近年来，为了更加保证奶粉的安全健康品质，从牧场、生产到销售杜绝任何问题的产生，很多乳品企业都运用了大量的科技手段对奶粉的生产流程进行全程监测。锻造了一条自奶源开始、纵贯产品、包装、物流等多个环节的绿色产业模式，加上监管能力的不断升级，兑现着安全、营养、放心的品牌承诺。
1.我国乳品质量管理的意义
2008年以来，我国政府连续出台产业政策，强化质量和标准化生产，对乳业实施了最严厉的整顿和监管措施。政府和企业都加强了对奶源基地的整顿和改革。例如，对全国的奶站进行清理整顿，实施许可证管理制度，关闭不符合要求的奶站；运奶车实施准运证制度。特别是乳制品企业在发展自有奶源上取得了显著成绩，一些大型骨干企业自有奶源的比例达到30%至40%，有的已经超过50%。一些婴幼儿乳粉生产企业在原料生产上实施'全产业链“管理，所用生鲜乳全部来源于自办牧场的高品质生乳。
近几年来，中国乳业努力走出低价、低水平、同质化竞争的误区，如伊利等各大乳品企业在生产经营优质化、差异化方面作出了突出贡献。2011年，全国乳制品工业总产值达2361.3亿元，与2007年相比增长77.7%，平均年增长率为15.5%；乳制品产量2387.5万吨，与2007年相比增长了33.6%，平均年增长率为8.45%；其中液体乳产量达2060.8万吨，与2007年相比增长了43%，平均年增长率为9.83%；固态乳制品产量达326.7万吨，与2007年相比增长32.8%，平均年增长率为7.45%，固态乳制品中，乳粉产量138.6万吨，比2009年增长24.1%。即使在2012年，中国乳业面临着国际市场竞争加剧、乳制品进口量持续递增、原料成本上涨的严峻挑战前提下，伊利集团仍在2012年上半年实现营业收入211.81亿元，同比增长11.8%。
2.国家乳品质量安全的政策性要求
2.1要严把生产经营许可关
严格乳制品行业管理，不符合条件的乳制品工业项目，不得予以核准。对已建乳制品工业项目，达不到有关行业核准条件的，由质检部门依法注销生产许可证。同时，还要严格乳制品生产许可，加强生鲜乳收购运输许可管理，强化乳制品流通许可管理。要强化检验检测和监测评估，特要强化婴幼儿配方乳粉监管，严格落实驻厂监督制度。严格落实乳品质量安全各方责任。
2.2...
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