浅谈食品行业危机公关
【摘要】近年来，国内食品企业的不断爆发的质量危机，使得我国食品行业变得脆弱不堪。本文从食品企业危机爆发全过程出发，对危机公关策略进行了一些总结，以期为食品企业提供一条比较完整的危机管理应对体系。
【关键词】食品行业；产品质量；危机公关
近几年来，国内的食品企业危机不断，三鹿、蒙牛、双汇等一系列大品牌相继遭遇质量危机与信任危机，给消费者和食品行业本身带来巨大损失。在大传媒时代的今天，产品质量问题、同行竞争、对手的恶意破坏等，让食品企业随时都可能遭遇危机事件。而危机'爆发“给企业带来的负面影响，往往是难以弥补的，所以明确如何有效的应对爆发的危机，对于国内的食品企业来说显得尤为重要。对此，笔者认为食品企业应该建立一套比较完善的危机应对体系，这样当危机来临时，才能更好的应对。
一、在危机事件发生前，企业应该树立一种意识，建立一套系统
1．一种意识：正确的危机意识。'居安思危“是食品企业应对危机的第一步。全员的危机意识能提高企业抵御危机的能力，有效的防止危机产生并将潜在危机的危害最小化。防危机要从企业创办之日起就着手进行，伴随着企业的经营和发展长期坚持不懈。而那种出现危机才想到危机管理，把危机管理当作一种临时性措施和权宜之计的做法是不可取的。
2．一套系统：预防危机的信息监测系统。企业应该根据食品行业的特点，来排查可能发生危机的环节，尽量想到每一种危机发生的可能性，推敲出最佳的应对方案，做好应对危机的准备，并且以此来制定应对预案和信息反馈通路。信息的有效反馈流程，需要企业在日常运营过程中构建，一是通过培训来建立危机公关意识，特别是市场和售后一线工作人员的危机公关意识，二是授予一线工作人员初级的危机公关处理权；三是要有一条直接向高层反馈的通路。这样通过建立高度灵敏、准确的信息监测系统，随时搜集各方面的信息，及时加以分析和处理，把隐患消灭在萌芽状态。
二、在危机事件发生时，企业应该遵循危机事件管理规律，积极制定与实施危机管理方案并加强与各方面的沟通
1.危机事件管理'6F“原则。即Fact尊重事实原则、Face承担责任原则、Frank坦诚沟通原则、Fast速度原则、Forecast事先预测原则、Flexible灵活变通原则。
2.成立危机管理小组。危机处理是一项浩大的工程，不是一个人能完成的任务，而成立危机管理小组是顺利处理危机、协调各方面关系的组织保障...
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