论葛藤与湘西苗疆苗族文化之关系
摘要：中国古代文献中，对葛早已有较为完备的记载。而历史时期，葛藤在湘西苗疆苗民传统民族文化中占有非常重要的地位，葛藤的块根富含大量的淀粉，是苗民食物补充的重要来源，从其茎皮中抽取出的葛藤纤维是他们衣物原料的主要材质来源。清代，在开辟湘西苗疆的过程中才逐渐认识到苗民对葛藤的利用，并见诸官私文献记载之中。通过梳理《苗防备览》中对苗民生计方式的描述，发掘葛藤与苗民民族文化之间的关系，并加深对清廷开辟苗疆历史进程，以及苗族民族文化与所处生态背景适应特点的认识，为更好地开发利用葛藤，提供可资借鉴的历史经验。
关键词：葛藤；苗族文化；生态背景；借鉴价值
中图分类号：C95-05：Q988文献标识码：A文章编号：1674-621X（2012）02-0011-06
一、引论：葛藤生物属性与中国传统文献对其的记载
葛藤是一大类蔷薇目、豆科、葛属的多年生草质藤本植物的总称[1]500503。葛藤喜温暖湿润的气候，在我国的广大西南山区的坡地上或疏林中极为常见，分布海拔高度约3001500米。它们常生长在草坡灌丛、疏林地等处，攀附于灌木或树上，对土壤适应性广，山坡、荒谷、砾石地、石缝都可生长，并且耐酸性、耐旱性、耐寒性极强[1]500503。
葛藤的半木质蔓藤可以长达1030米，常大面积地覆盖地面和树木，或是缠绕于树木以及其他植物而向上生长。其块根深入地下1至5米深，重达数公斤，富含淀粉。人们可以从根中提取的葛粉供人食用，或制淀粉及酿酒[1]500503。在中国的西南山区地带，它自古以来就是当地少数民族非常美味的食物来源。现在，随着科学技术的进步，当地已经开发出了各种葛根系列保健食品，如葛根口服液、葛根面条、葛根面包、葛根粉丝等。其除了用作人们食用外，还是西南地区养殖牲畜的饲料来源，尤其以马最为喜吃。葛藤长有巨大的叶子和红紫色的花朵，其叶子为互生三片，每年的开春时节，可以采其嫩茎、嫩叶，用以炒食或做汤，鲜嫩美味。葛叶同样可以用作牲畜饲料，将其与其他粗料混合，有增进食欲之效，猪最是喜爱食用。葛藤茎皮，富含丰富的植物纤维，可用供作织布和造纸原料[1]500503。
中国历史上对葛藤这种植物并不陌生，在各种文献典籍中，俯首皆能见之。在历代古籍中葛藤名为鸡齐，黄斤，黄葛藤，野扁葛，葛条等。《诗经>周南》有：'葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。“ [2]东汉时编写的《神农本草经》是我国最早的本草专著，将'葛根“列为中品。元冯尊师《苏武慢》词...
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