中药材原产地无硫加工技术研究进展
摘 要：中药材加工及贮藏过程中的虫蛀、腐败发霉等现象是中药生产中面临的难题。采用熏硫加工中药后，对延长贮藏保质期具有较大的作用，能够防止药材褐变，抑制微生物的生长。然而，过量使用硫黄熏蒸会造成中药材化学成分和药理作用的改变及二氧化硫残留量超标。现代药理研究表明，长期服用硫熏中药材可能对人体肝、肾等脏器造成较严重的危害。因此熏硫加工这一传统中药材加工法需慎重应用。本文综合论述了关于用硫黄熏蒸中药材的历史沿革、二氧化硫残留检测方法及无硫加工技术的研究进展，为进一步研究、开发和利用中药材提供科学依据。
关键词：中药材加工 硫黄熏蒸 无硫加工技术
中图分类号：R28 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）11（b）-0079-03
中医药学和中医临床用药有个条件：调配汤剂，制备中成药必须得将中药材经过炮制制成中药饮片后才可[1]。硫磺熏蒸中药材是一种传统的药材养护方法，在药材的储藏和保管上发挥着一定的积极作用，如漂白、防腐烂、防霉变、防虫蛀等[2]。但研究表明，经硫磺熏蒸后中药材中的二氧化硫对人体健康会产生较大的危害[3]，寻找安全高效可控的硫磺熏蒸替代技术””无硫加工技术，已成为控制非法硫熏的当务之急。本文综合论述了关于用硫黄熏蒸中药材的历史沿革、二氧化硫残留检测方法及中药材无硫加工技术的研究进展，以为进一步研究、开发和安全利用中药材提供科学依据。
1 硫磺熏蒸的历史沿革
早在1900年，河南道地产地县志《温县志》中对光山药加工与贮藏养护技术中描述了硫黄熏蒸方法，该方法的引入与当时西方医药知识和技术的传播有密切的联系，被认为是中药材加工和贮藏保护技术进步的体现[4]。自20世纪以来，硫黄熏蒸中药材的相关研究呈上升趋势。本文对其历史沿革进行了简要的综述。
早在20世纪90年代初，应必文等发表了《浅析浙贝母的硫磺熏蒸法》认为硫黄熏蒸法可以作为浙贝母的产地加工与传统方法并存，这是较早的硫磺熏蒸中药材的研究。1999年，田玉军在《硫磺熏蒸法炮制浙贝母的工艺探讨》一文中对分别使用传统方法和硫磺熏蒸法加工处理的浙贝母在药材的性状、总生物碱的含量等方面进行了比较研究，结果发现传统方法加工处理后浙贝母的总生物碱含量要低于硫磺熏蒸法加工处理[5]。2000年，王兆基等[6]以30种香港常用中药材为样本，采用酸蒸馏碘滴定法检验30个样本的二氧化硫残留量，结果发现含有二氧化硫的样本有24个，其中二氧...
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