清清菜香

材料写作网    时间: 2020-12-23 06:07:02     阅读:次

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鲜爽丝瓜

原料：丝瓜1根，虾皮20克，精盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、植物油适量。

制作过程：

⒈将丝瓜洗净，去皮，切成块。

⒉锅中放油烧热，下入蒜末爆香后倒入虾皮、料酒翻炒出香味。

⒊放入丝瓜块翻炒，倒入适量水炒匀，待汤汁快收尽时调入精盐、白胡椒粉即可。

咸香苋菜

原料：苋菜250克，熟咸鸭蛋2个，银耳10克，精盐、蒜末、植物油适量。

制作过程：

⒈将苋菜洗净，切成段。熟咸鸭蛋洗净，去皮，弄碎。银耳泡开，洗净，撕成块。

⒉锅中放油，烧至六成热，下入蒜末爆香，倒入苋菜段、银耳块翻炒，盖锅略烧片刻。

⒊加入适量精盐调味，放入熟咸鸭蛋碎，翻炒均匀即可。

腊味香葶

原料：香葶250克，腊肉150克，香干100克，精盐、黄酒、生抽、白糖、蒜片、植物油适量。

制作过程：

⒈将香葶洗净，去头，去根，切成长段。腊肉切成薄片。香干切成片。

⒉锅中放油，烧至六成热，下入蒜片爆香，放入腊肉片翻炒至肥肉部分微微透明，烹入黄酒，加入清水焖一会儿，使腊肉回软。

⒊放入香干片和香葶段翻炒，加入适量生抽、白糖和少许精盐调味即可。

麻香菠菜

原料：菠菜500克，熟白芝麻、精盐、蒜末、植物油适量。

制作过程：

⒈将菠菜洗净，切成段。

⒉锅中加水烧开，放入少许油和精盐，倒入菠菜段焯一下，捞出，沥水。

⒊锅中放油烧热，放入蒜末爆香，倒入菠菜段翻炒片刻，调入精盐，撒上熟白芝麻即可。

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