引入GMP提高食品专业实习教学实效
摘 要 本文通过借鉴药品生产企业GMP在生产过程中的应用，将GMP理念引入本校食品专业实习教学实践中。强化实验室管理，规范教学和实习过程，培养学生GMP意识，与企业标准接轨，进一步提高学生的专业素养，实现'零距离“的校企合作人才培养模式。
关键词 GMP 食品专业 实习教学 管理规范
中图分类号：G424 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2016.06.043
Abstract In this paper， the application of GMP in the production process of drug production enterprises， the introduction of the GMP concept of the school food professional practice teaching practice. Strengthen laboratory management， standardize the teaching and practice process， cultivate students GMP awareness， and enterprise standards， to further improve the professional literacy of students， to achieve "zero distance" of the school enterprise cooperation personnel training mode.
Key words GMP； food professional； practice teaching； management standard
2014年7月，笔者赴乳源东阳光药业有限公司培训学习，了解企业GMP管理规范和知识，掌握了企业按照GMP规范进行药品生产的流程。深深地感觉到我校食品加工与检验专业实习教学的规范与管理意识与企业实际生产及检验规范有着较大的差距；也迫切地感觉到我们的实习教学必须与企业标准接轨，才能进一步提高学生的专业素养，满足企业对人才的需求，实现'零距离“的校企合作人才培养模式。
1 GMP标准的价值内涵
在国际标准中，GMP指的是英文单词GOOD MANUFACTURING PRACTICE的缩写。其具体意思指的是在药品生产行业中的质量管理体系，通过科学的行业制造规章，能够实现GMP标准的行业规范性。
同时 ，GMP标准也是一套用于药品监督、食品监督等行业的限制规范。这也要求企业广大工作人员，在GMP的发展进程中，通过资源、人力、材料、交通等环境因素，创造出符合国家有关法律规章的强制性行业生产标准。这也要求相关企业要立足于产品的发展基础，从材料选购、配置上入手，再将包装运输、质量调控融合在一起，促使相关产品能够具备良好的生产过程，通过质量检测，使产品能够满足食品、药品、卫生等相关的专业要求。
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