粮油新型检测方法研究综述
摘 要：随着新材料、传感技术、信息采集与数字化处理等新兴学科的迅猛发展，基于计算机的电子眼技术、电子鼻技术、电子舌技术等无损检测技术成了粮油品质检测的研究热点，国内外学者已进行了大量的前期研究工作。该文综合国内外最新的研究成果，对电子眼、电子鼻、电子舌三个新型技术分别进行了阐述，探讨它们在粮油品质检测中发挥的作用以及最新的研究进展，同时也讨论这三个检测技术存在的局限性，最后对粮油检测技术手段发展的前景进行了展望。
关键词：粮油；检测方法；电子眼；电子鼻；电子舌
中图分类号 TS207 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）17-0152-03
Abstract：With the rapid development of new disciplines， new materials，sensor technology， information acquisition and digital processing，and based on the computer"s electronic eye technology， electronic nose technology and electronic tongue technology，nondestructive detection technology has become the hot spot in the field of grain and oil quality testing.Scholars who from domestic and foreign have done a large amount of previous studies. The latest research is involving in home and abroad and including electronic eyes， electronic nose and tongue technology.This essay describes and explores those new technology which play a role in the quality detection of cereals and oils，then shares the latest research progress，and discusses limits of these three detection techniques.Finally，future development of grain and oil testing technology are discussed.
Key words：Grain and oil；Detection method；Electronic eye；Electronic nose；Electronic tongue
1 前言
当前粮油品质的研究热点在于生物信息技术的合理运用，其不仅快捷、高效，而且具有非常广阔的应用前景。随着科学技术的不断发展，着眼于传感技术、新材料以及数字化信息采集等混合学科的研究，研发了很多的智能感官粮油检测设备，例如3E设备，包括电子眼（E-eye）、电子鼻（E-nose）、电子舌（E-tongue）。新科学技术的诞生正式以生物学、食品...
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