清流豆腐皮产业发展现状及对策
自1990年以来，豆腐皮产业依靠当地资源，以'龙头做带动、市场为导向、科技做支撑、项目为抓手“，经过多年发展，已成为我县农民增收、农业增效、县域经济发展的一个重要产业。
1 豆腐皮产业发展现状
1.1 产业布局
全县共有豆腐皮专业合作社3家，（即嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社、温郊欣欣豆腐皮专业合作社、清流明骏豆腐皮专业合作社）；规模加工企业3家（即福建省清流七星岩食品有限公司、嵩溪鑫牌豆腐皮厂、福建九龙湖生物科技有限公司）；家庭作坊255户。2017年豆腐皮产业年产量达4600吨。
2013～2015年，清流县嵩溪镇豆腐皮加工产业连续三年列入福建省农民创业示范基地创建主导产业，每年投入补助资金200万元，用于豆腐皮主导产业的基础设施建设、设备引进、科技创新、品牌创建、技术培训等领域。
1.2 品牌提升
2007年'清流豆腐皮“获得国家地理标志产品保护；拥有'绿色食品“认证企业2家、市级以上龙头企业3家、注册商标4家。鑫牌豆腐皮厂生产的'鑫珍“牌豆腐皮于2011年获第九届中国国际农产品交易会'金奖“，并于2014年荣获'三明市优质品牌“和'福建省老字号“称号；爱珍豆腐皮合作社于2012年被评为'全国农民专业合作社示范社“，并于2014年获得'省级品牌农产品“、'省著名商标企业“，2015年获得'全国农产品加工专业合作社示范社“称号。
1.3 市场销售
清流豆腐皮通过品牌拉动、农超对接、博览会、农产品推介会等方式推动产品营销，产品销往北京、上海、广东等全国各地，并入驻新华都、沃尔玛等知名超市。同时，逐步进入国际营销市场。2010年清流县嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社生产的'鑫珍“牌豆腐皮产品远销德国；2014年福建省清流七星岩食品有限公司'七星岩“牌豆腐皮与澳大利亚'亚瑞总公司“签订了豆腐皮销售总代理的协议。
2 豆腐皮产业发展存在问题
2.1 作坊设施老化，规模小
全县豆腐皮家庭作坊255户，在市场监管局办理小作坊生产许可证的仅有16户，其余均为无证生产，部分生产作坊设备简陋，设备老化，生产条件、环境卫生状况不容乐观。
2.2 本地产黄豆原料缺乏严重
2017年，生产清豆腐所需...
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