药食同源植物茯苓的研究现状与展望
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〔摘要〕 通过对药食同源植物茯苓化学成分、生物活性的比较分析，对茯苓综合开发利用的现状概述，发现茯苓是具有一系列抗癌抗炎、护肝养颜等生物学功效的高价值功能性植物，加强对茯苓的深入研究及开发利用，将为以茯苓为主要成分的中成药、保健食品的精细加工及多功能化妆品的研发提供基础与依据。
〔关键词〕 药食同源;茯苓;化学成分;生物活性;综合开发
〔中图分类号〕R281.5 〔文献标志码〕A 〔文章编号〕doi：10.3969/j.issn.1674-070X.2018.12.028
茯苓又名伏苓、茯灵、茯菟、云苓等，是多孔菌科真菌茯苓Poria cocos（Schw.）Wolf的干燥菌核，始载于《神农本草经》[1]，收录于《中国药典》2015年版（第一部）中。茯苓功效广泛，不仅是常用中药，还可以加工成食品（位列卫计委2017年最新公布的101种药食同源名单中），此外还具有保健功能。本文将从茯苓的化学成分、生物活性、综合开发等多个维度进行概述，以期为深度发掘茯苓的药用价值、经济价值与社会价值提供依据。
1 茯苓的化学成分研究
由于茯苓不同部位的药用功能各异，因此需对茯苓的化学成分进行提取分离，才能充分发挥其药用价值[2]。随着提取分离技术的成熟，目前国内外对茯苓的化学成分、生物活性物质等已有大量的文献报道，研究表明茯苓的主要化学成分为多糖类和三萜类化合物，此外还有甾醇、脂肪酸、挥发油等。
1.1 三萜类化合物
至今从茯苓中提取分离的三萜类化合物将近80种，主要是羊毛甾型三萜化合物，包括羊毛甾-8-烯型三萜、羊毛甾-7，9（11）-二烯型三萜、3，4-开环-羊毛甾-7，9（11）-二烯型三萜、3，4-开环-羊毛甾-8-烯型三萜等四类[3]。
近几年，分离出的三萜类化合物还有以下几种。见表1。
1.2 多糖类化合物
多糖是茯苓的标志性成分，占其干重的70%～90%。由于茯苓多糖组成和化学机构的复杂性，大致可分为两大类：一类是葡聚糖，另外一类是杂多糖[2]。目前有茯苓聚糖（pachyman）、多糖H11、PC3、PC-II、PCSC22、PCM1、PCM2、PCM3、PCM4、PCM3-I、PCM3-II、Pi-PCM1、PiPCM3-I、Pi-PCM3-II、Pi-PCM4-II、Pi-PCM4-I、Pi-PCM2、ab-PCM1、ab-PCM2-I、ab-PCM2-II、ab-PCM3-I、ab...
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