从源头保证肉制品的安全

材料写作网    时间: 2020-02-03 13:03:35     阅读:次

　　'猪为六畜之首“，养猪业也是我国的传统产业。中国是畜牧产品和畜禽产品加工、消费大国，每年出栏的生猪接近7亿头，2016年猪肉产量达到5299万吨，在肉类中占比最大。'民以食为天，食以安为先；安以质为本，质以诚为根“，牧原公司一直以来从源头打造食品安全体系，确保消费者能吃上安全的猪肉。
　　牧原食品股份有限公司（以下简称'牧原“）是一家集约化养猪规模位居全国前列的农业产业化国家重点龙头企业，是我国大规模一体化的生猪养殖企业，也是我国较大的生猪育种企业。牧原始建于1992年，历经26年的发展，现已拥有全资子公司84家和1家参股公司，率先在国内建立了集科研、饲料加工、生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的完整封闭式生猪产业链，实现了从厂址选择、原料采购、饲料加工到生猪饲养等环节的全程监控，充分保证了食品安全，为食品安全管理的有效运行奠定了坚实基础，并被河南省政府评为首批'河南省出口农产品质量安全示范区“。
　　在产品质量安全践行过程中，牧原充分认识到企业作为食品安全责任主体的重要意义，牧原的身份為'安全猪肉食品的生产者“，牧原的使命是'探索更好的食品安全体系，生产出更高安全标准的猪肉“。现在牧原所生产的生猪产品，主要销往雨润、金锣、双汇等屠宰厂；通过下游屠宰场，供应给百胜、荷美尔等公司。为确保所提供产品的安全性，牧原进行了许多努力与探索。
　　1 食品安全体系与食品安全责任'零距离“
　　牧原在生猪生产的过程中建立了源头管控、生产管控和出栏管控三大防控体系，共同运行，保证食品安全生产，同时建立各个体系的安全运营责任制，即体系负责人制和业务负责人制，各体系和部门按照'谁管理、谁负责...

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