我国生鲜电商发展中存在的问题及改进措施探究
摘 要：从2011年生鲜电商概念在我国兴起以来，短短5年间，其规模增长了近56倍，生鲜电商企业高达4000余家。尤其是近3年来，行业竞争激烈，各种资本疯狂地投向'最后一片蓝海“，纵使头破血流也义无反顾。2016年末的数据显示，在如此多的生鲜企业中仅有不足1%的企业实现盈利，千亿市场规模却难以支撑这个新兴行业。本文从我国生鲜电商的发展状况着手，研究其现存的问题，并提出未来发展的改进措施，旨在为我国生鲜电商行业的发展和研究提供参考。
关键词：生鲜电商 发展状况 问题 改进措施
中图分类号：F724 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2017）08（c）-0114-02
生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。根据中国电子商务研究中心发布的《2016年度中国网络零售市场数据监测报告》显示，2016年国内生鲜电商整体交易额约913亿元，同比2015年增长80%，2017年整体市场规模可达1500亿元，但现有的4000余家生鲜电商企业中仅有不足1%实现了盈利。
1 我国生鲜电商行业存在的主要问题
1.1 客户体验程度较低
生鲜电商与其他垂直电商行业的主要区别在于需要完善的冷链物流网络作为支撑，目前国内大多数生鲜电商企业均是败在了冷链物流的缺失上。从产品流动的角度来看，为保证货物的品质，生鲜产品从产地到客户手中需要经过至少3个环节，即：产地到中转冷库的干线运输、货品在中转冷库的冷藏、货品由中转冷库向消费者的流通。目前，前两个环节做得比较完善，问题主要是出在最后一个环节上。
从近年来生鲜电商企业发起的'樱桃专机“'荔枝冷运“'阳澄湖大闸蟹“等热门活动来看，宣传的噱头均是'冷链运输“'产地直发“和'48h到达“，但所谓的冷链运输均是采用将产品放置于含有冰块或冰袋的泡沫箱的模式进行运输。一方面，生鲜产品所需的温度通常在0℃以上，且无较大温度波动，采用冰块运输本身就无法保证零度以上的温度，更别提恒温了；另一方面，各类生鲜产品均有特定的温度要求，混合放置无法全部保鲜。因此，这种'冷链运输“下的生鲜产品自然无法保证客户的体验。
1.2 客单成本过高
相较于普通电商，生鲜电商存在较大的经营难度，客单成本居高是其中的一个主要原因。据统计，生鲜电商平均每单的冷链物流成本至少为30元，同时行业平均损耗率高达20%～30%，这就意味着生鲜电商的运营成本...
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