茶叶·喝茶·气象
茶叶是一种老少皆宜的饮品，它对气象条件特别敏感，无论其生长还是贮存，都需要适宜的气象环境。而人们若想达到最佳的饮用效果，也必须考虑四季气候。
云雾山中出名茶
安徽盛产名茶，显然与当地山区特有的气候条件有关。
茶树是我国热带、亚热带地区最为普遍的经济树种，它喜温、喜湿、喜阴、喜酸、喜钙；但怕旱、怕涝、怕寒、怕碱。研究和实践证明，茶树最适宜生长在温暖湿润、有遮阴的山区，而那些色香味皆佳的优质名茶，对水分、湿度和光照等气象条件还有特定的要求。因为从植物生理角度上来说，茶树叶片能够在散射光的条件下进行光合作用，弱光、遮阴的环境，既能促进茶叶内芳香物质的形成，又能抑制产生茶叶涩味的茶多酚类物质的积累，从而提高茶叶的品质。
山区多云雾。这些悬浮在空气中的小水滴能够变太阳的直接辐射为散射辐射，使光量减少，强度削弱，适应了茶树喜弱光、耐阴的特性。高山云雾里，空气相对湿度一般在90%左右，茶树叶面蒸腾少，叶内粗纤维也少，加之降水充沛、土壤墒情好，既有利于茶树梢上的芽叶形成，又能使芽叶柔嫩，色味俱佳。山区的地形和植被，形成了良好的遮阴环境，使茶园里的太阳直接辐射时间减少，有利于茶树的生长和茶叶品质的提高。因此，自古流传的'云雾山中出名茶“的说法是有科学依据的。
喝茶使人健康
茶叶是一种饮品，也是一种天然的保健品。中医认为，茶叶是'万病之药“，具有'上清头目，中消食滞，下利二便“之功效。现代医学研究也证实，茶叶具有防癌抗癌、抗衰延年、放射保护、利尿解毒和益于心血管等保健作用。
不过，饮茶并非越多越好，也要讲究科学性。一方面，有些病人（如胃病、失眠症和发热病患者等）是不宜饮茶的；另一方面，饮茶也是有禁忌的，如空腹饮茶、饮隔夜茶，都不利于健康，茶水也不宜太浓、太烫。除此以外，气象保健学家研究认为，喝茶若想喝出更多的健康成分，还必须依据四季气候变化和人体生理代谢的适应性，不断进行调整，合理饮用，充分考虑到茶叶本身具有的寒热、温凉等性味功能的差异，从而按时序更迭，选茗品饮，达到事半功倍的保健效果。
春季是冰雪消融、万物复苏的季节。人的身体在春季处于舒畅发放之际，但由于刚经历一个漫长的冬季，人的生理机能还有一个适应的阶段，所以较易出现'春困“现象，古代诗人说的'春眠不觉晓“，就是春困的反映。此时，饮用花茶，可以帮助散发积郁在人体...
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