渐变优于剧变
相较剧烈的革命，渐变式的改良理性思维似乎更适合于目前的状况。当然，这并不是指对于媒体的控制和对问题的遮掩，而是区别对待和理性疏导。
近期食品安全一热再热，始终冲在社会热点的最前端，瘦肉精风波未消，塑化剂烟云再起。国务院，地方政府一再出台政策措施，意图遏制和纠正危机，结果，'坑灰未冷山东乱“，不能吃的食品名单上隔一段时间就多了很多新成员，自古崇尚的中国饮食文化，似乎一下被翻了个底朝天，沉淀在底部的种种渣滓全翻了上来。很多人不禁要问，食物到底怎么了？当下纷纷扰扰的食品安全危机究竟该如何收场？
自人类有政治以来，剧变的革命与渐变的改良即是两条不同的道路，前者翻天覆地，'汤武革命“，自古有之。直接开启了暴力推翻现有秩序的先河。而改良则更讲究缓步变化，将动荡控制在尽可能小的范围内。面对21世纪初的食品安全危机，似乎也存在着这两种路线的可能。
前段时间爆出一些净水器砷超标的新闻，在某种程度上意味着，食品相关产业被殃及池鱼的开始。净水器在国内尚不普及，而就是这样一个待兴的市场，在怀疑一切入口之物的风潮下，被与'砷“这样一种剧毒物质扯上了关系，着实不幸。砷即是谈虎色变的'砒霜“的主要成分。实际上，检测出的超标量并没有达到严重危害的程度。但对普通消费者的心理影响却是巨大的。
西瓜膨大剂的爆料更是直接影响很多瓜农的收益。本来是提醒人们注意早熟的西瓜，却不可避免地将正常的收获也一网打尽。今年的西瓜市场之惨淡，历年罕见，其中除了市场，运输，成本等原因外，消费者的担忧和畏惧同样起了推波助澜的作用。
运动式的简单思维一再出现，继地方一把手负责制后，餐馆饭店公示食品添加剂种类的办法将这种思维推向一个新高潮。前者被认为除了促使地方官员会为了仕途而选择瞒报外一无用处，后者的监管和公示作用则被几张看不懂的化学元素表和'本店无任何人工添加剂“的告示消解于无形。
在企业和市场层面，食品安全引起的变革则更多地反映在资本的流向上。大量的资金从传统的食品企业转向上游企业。出于对食品安全风险的考虑，资金对食品行业的投资趋于谨慎，会更偏重上游的产业，如饲料、原奶等。有分析家认为，从长远来看这是对整个食品行业的良性之举。但也有人认为，在不可预期的远景尚未实现之前，食品行业遭受重挫已然不可避免。
在不到五年的时间里，食品安全问题以一种革命式的速度席卷食品行业和...
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