食品供应链中的物流外包问题研究
摘 要：食品供应链的具体形态和结构受到各种外部环境因素的影响：在食品供应链中发展物流外包，对于委托企业和供应链的整体绩效有着直接的促进效果。在食品供应链中的原材料供应、加工生产和销售等环节，物流外包均有着广阔的发展机会。食品供应链成员企业可以选择采取运输外包、配送外包、全部外包、合资和剥离等物流外包战略。
关键词：食品；供应链；物流外包；第三方物流
中图分类号：F713
文献标识码：A
文章编号：1006”1096(2006)03”0142”04
作为现代物流业的标志和代表，物流外包(亦称第三方物流)近十余年来在全球范围内得以快速发展。随着现代物流和供应链研究的深化，行业物流和行业供应链管理问题逐步得到业界的重视。食品供应链涉及到农业、食品加工业、食品批发零售业和餐饮业等诸多领域，在每个国家的国民经济中均扮演着重要的角色。伴随着人民收入水平的提高，居民消费结构逐步升级，对食品质量、食品服务质量、配送时效等提出了更高的要求，食品供应链优化等问题得到了进一步的关注，这同时也成为我国小康社会建设的重要要求之一。食品供应链的进一步优化，需要第三方物流发挥更加突出的作用。
一、影响食品供应链物流外包的外部环境因素
第三方物流(TPL)是指由供方与需方以外的物流企业提供物流服务的业务模式，因其与企业自身提供物流服务的不同，也称之为'物流外包“(Logistics Outsourcing)。对于食品供应链，业界目前尚未有比较规范的定义。Kathryn Webster(2001)提出食品供应链是由初级生产者(农户或农场)、食品加工制造商以及食品批发零售商和最终消费者等所构成的线性网络关系结构。
食品供应链的具体形态和结构受到各种外部环境因素的影响，这主要表现在以下几个方面。
1．食品加工制造技术水平越高，内部物流会越完善，物流运作会更合理，这样，与外部物流的对接会更加便利。J1T生产模式的进一步推进，均需要相应的JIT采购和jrt配送来实现，这样，更加专业的需求会导致物流自营逐步向物流外包转
2．食品物流业的发展程度也对食品供应链中的物流外包问题有着重要影响。如果现代化的、能够与食品生产制造业发展水平和消费者需求相吻...
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