四招辨识真假芝麻油

材料写作网    时间: 2020-02-06 04:05:47     阅读:次

　　有报道称，中国市场上可能有一半的芝麻油是有问题的。“好的，里面有一些芝麻油，用玉米油、豆油、棉油、浓香菜油和香油勾兑；差的，直接是四级玉米油和香精，一粒芝麻不用。”业内人士透露，伪芝麻油和假芝麻油在市场中的份额，仍在不断提升。
　　“油掺油，神仙愁”，这是在食用油行业流行的一句话。不过专家表示，对于真假芝麻油的辨别，仍有几种简便方法。
　　1.看色。纯正芝麻油颜色稍深，呈淡红色或红中带黄。若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青；掺入棉籽油，会呈黑红色。
　　2.闻味。纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，则香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味。
　　3.摇晃。将瓶装芝麻油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，一般是纯正芝麻油；如果油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质芝麻油。
　　4.水试。将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠。掺假芝麻油油花小而厚，不易扩散。

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