北美研究揭示：Ｂ族维生素的健康作用力
B族维生素是一个'大家庭“，虽都归为B族，奇怪的是，它们很多成员的通俗名称并不含'维生素B“。B族维生素究竟有什么作用呢?科学家为什么把不同'姓“的成员归为同一'族“呢?原来科学就爱们量初在米糠中发现了抗脚气病因子，并称之为维生素B，后来随着研究的进展，发现以前命名的维生素B其实是一族物质，因此将它们称为'B族维生素“，并延用至今。
晒晒B族维生素'家族成员背景“
B族维生素'家族成员“名单：维生素B1、维生素B2，维生素B6维生素B12，叶酸，烟酸、泛酸，生物素及胆碱等。
硫胺素(又名维生素B1) 体内贮存量相当少，需要经常摄入，缺乏主要会引起脚气病。中国成年男性和女性膳食推荐摄入量(RNI)分别为1.4毫克／日和1.3毫克／日。孕妇为1.5毫克／日，乳母为1.8毫克／日。食物来源：谷类，瘦肉，蔬菜，乳制品等。
核黄素(又名维生素B2) 膳食供应不足为核黄素缺乏最常见的原因。另外药物、疾病也会干扰其吸收。缺乏的临床表现有唇干裂，口角炎，舌炎等。中国成年男性膳食推荐摄入量(RNI)为1.4毫克／日，成年女性为1.2毫克／日，孕妇和乳母均为1.7毫克／日。食物来源：肉类，奶类，蛋类，蔬菜如花椰菜，芦笋，菠菜等。
维生素B6在食物中分布广泛，单纯的维生素B6缺乏者罕见，某些疾病会引起维生素B6缺乏，如老年冠心病，肾脏病。维生素B6e缺乏最经典的临床症状是脂溢性皮炎，其他症状包括虚弱，唇干裂等。中国18～49岁的居民膳食推荐摄入量(RNI)为1.2毫克／日，50岁以上增加为1.5毫克／日，孕妇和乳母为1.9毫克／日。食物来源：马铃薯，黄豆，鸡胸肉，葵花子，麦麸，米糠(米糠油)等。
维生素B12 膳食性维生素B12缺乏较少见，缺乏主要原因为吸收不良，如老年人和胃切除患者，此外，素食者也容易出现缺乏。缺乏会引起巨幼红细胞贫血和精神抑郁等。中国成年居民膳食适宜摄入量(AI)为2.4微克／日，孕妇为2.6微克／日，乳母为2.8微克／日。食物来源：动物内脏，肉类，双壳类软体贝壳类(如蛤、牡蛎)等动物性食物。
叶酸 叶酸在食物中较广泛存在，但饮食结构导致的膳食叶酸不足或烹饪加工损失及吸收利用不良会导致叶酸缺乏。叶酸缺乏与出生缺陷，心血管病及肿瘤的相关性已得到证实。中国成年人膳食叶酸推荐摄入量(RNI)为400微克／日，每日摄入量上...
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