食品专业英语课程教学改革实践研究
⊙ 文 邹玉梅 扎兰屯职业学院
作为高校食品类专业的重要课程，食品专业英语课程是为顺应食品行业国际化发展、培养新时代食品专业英语人才的应用型课程，既涵盖了基础英语，也融入了食品专业课程，涉及大量食品类的专业词汇，句子结构繁琐复杂，学习难度比较大，而传统的教学方法主要以灌输式为主，不注重挖掘学生的潜能，也不积极为学生创造表现机会，学生处于被动状态，导致学习成绩不理想，严重挫伤了学生的创造热情，更不利于培养出专业能力出众、综合素养高的高层次人才。所以，有必要革新食品专业英语课程教学实践，积极探寻与社会发展需求相适应的教学策略和方法。
优质的教材是食品专业英语课程教学活动稳步开展的先决条件，但是受各方面因素的影响，国内针对食品专业英语编写并出版的教材、书籍比较少，相关的听说训练教材更是少之又少，部分教材还存在编撰不合理、实用性不强等问题。有些教材包含的专业知识不系统，文章之间欠缺衔接性，还有一些教材编订时间过早，很多句式的表达方式已经落伍，专业词汇也未及时更新，出现了教材内容滞后于现实发展的情况，严重影响了食品专业英语人才的培养与发展。
很多英语教师固守传统的教学思想，依旧按照灌输式教学方法讲解知识、组织教学工作，遵循'讲单词、阅读课文、听课文音频、讲解课文、翻译课文“的传统思路开展教学，使学生难以融入教学情境之中。教师也不注重与学生的交流与互动，无法充分挖掘和发挥学生的潜能与优势，也影响了学生学习成绩的提升。
与此同时，很多教师在开展食品专业英语课程教学工作时，教学手段单一，不注重使用多媒体设备，也不积极利用教材资源，教学设计枯燥无趣，难以吸引学生的注意力，更无法激发起学生的学习兴趣，导致很多学生只能讲一些简单的食品类英语词汇和句型，远不符合企业的岗位需求。
此外，有些教师在开展食品专业英语教学工作时，只是单纯地讲解课本内容，不注重将文本知识与实际生活相联系，致使食品类专业英语的实用性大打折扣，由此培养出来的学生根本无法在实践中灵活准确地应用英语进行交流，严重影响了食品文化的传播，也阻碍了食品行业国际贸易的正常发展。
教师是食品专业英语教学的实施者，是教学革新的探索者，其专业能力及综合水平的高低直接影响甚至决定了食品专业英语的教学成效。调查发现，国内很多高校开设了食品专业英语课程，负责教授此类课程的教师以食品类专业教师...
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