现代化肉鸡屠宰厂常见问题及对策
摘 要：随着科学技术的进步，养殖场发展越发迅猛，原有的屠宰技术已然无法适应时代发展的需求，人们在原有生产技艺的基础上引进先进的科技设备，以期打造现代化肉鸡屠宰厂，就当下我國肉鸡屠宰厂发展现状而言，仍有许多厂家未能准确掌握生产工艺，致使工作效率低下，造成浪费影响产品质量，无法实现最佳的经济效益和社会效益，分析当前我国现代化肉鸡屠宰厂常见的问题，对生产流程进行完善，提出相应的解决对策，推动现代化肉鸡屠宰厂迈向新的发展阶段。
关键词：现代化；肉鸡屠宰厂；问题；对策
中图分类号：S851.4 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20171233113
肉鸡屠宰厂作为肉鸡事业的下设环节，是肉鸡流入市场的必经环节，随着生活节奏加快，人们希望能从市场上购进处理好的成品。由于人们生活质量的提升，对商品提出更多更高的要求，近年来随着科学技术的改进，肉鸡屠宰厂也在积极进行优化升级，以期改进生产工艺提高生产效率和质量，分析肉鸡屠宰厂存在的问题，加大研究力度，提出针对性的解决策略，完善生产流程，进而推动现代化肉鸡屠宰厂可持续发展。
1 我国肉鸡业发展现状
自20世纪80年代以来，国内肉鸡养殖业进入到新的发展阶段，仅仅十几年时间其规模不断扩大，当前肉鸡业已然成为农牧业的重要组成部分，鸡肉更是仅次于猪肉成为国内第2大肉类消费品。近几年我国肉鸡养殖业发展势头越发迅猛，据统计我国鸡肉产量仍以每年5%～10%的速度持续增长，随着时代的发展，我国鸡肉养殖业也在积极进行现代化改造，当前已经实现了饲养-加工-运销一体化生产模式，随着人们生活质量的提升，人们对肉鸡的质量提出更多的要求，屠宰加工越发精细化，肉鸡产品的种类和质量也有了很大的提升，科学分析肉鸡在屠宰加工方面存在的问题，完善生产技术和加工技艺，以便为人们提供更多高品质多种类肉鸡产品，满足民众的生活需求，推动社会不断向前发展。
2 现代化肉鸡屠宰厂生产运营中常见的问题
21世纪是科技的时代，新时期在科学技术的引领下，肉鸡屠宰厂实现了现代化加工生产，但在实际运行时仍存在一些问题，生产流程进行分析，以便准确把握生产中存在的问题，像肉鸡在出栏前其断粮的时间过短，肉鸡胃里留有食物，这样不仅会浪费饲料还极易增加死亡率，一旦出现肉鸡死亡其胃里存有残余饲料容易滋生微生物产生污染，加大经济损失，所以一定要准确把握停料的时间，保证肉鸡胃里不再有食物...
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