山阴县荞麦生产发展对策
荞麦含有维生素B1.B2.B6、维生素PP、E等多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。籽粒、花、子叶、茎含有丰富的物类黄酮，含量达到3.25%，具有降血脂、血糖、胆固醇、治疗糖尿病等功效。其营养价值居所有粮食作物之首。它不仅营养丰富，食用价值高，而且具有其他粮食作物所缺乏的各种微量元素及药用成分，对现代'文明病“及中老年心脑血管疾病都有预防和治疗作用。因此荞麦不仅是一种有高营养价值的粮食作物，同时也是食品工业和医药工作的重要原料。
山阴县地处位于洪涛山地带，内长城雁门关外。地貌为山区、丘陵，多呈缓坡，梁昴起伏，沟壑纵横，多为砂质土壤。气候属半干旱大陆性季风气候，年平均降雨量为384.7毫米，昼夜温差15摄氏度以上。山区无霜期105～110天，自然灾害尤以旱灾最为严重，素有'十年九旱“之说。是省定插花贫困县。特殊的地理位置和自然气候条件，为荞麦种植积累了宝贵的生产经验，荞麦生产具有明显的环境优势、资源优势和生产优势，在山阴县全境的不同生态区，如山地、坡地、沟洼地、滩地等均有种植，开发利用价值高，是当地农民脱贫致富的产业之一，发展前景十分广阔。但长期以来，山阴县荞麦处于相对落后的生产状况之下，种植分散、品种老化混杂、产量低而不稳，总面积和总产量年级差异大，丰收年和欠收年无规律可寻，成为制约当地荞麦生产的主要因素。山阴县对荞麦的产后加工，始于本世纪初，加工企业只有2～3家，多停留在中低档生产水平，加工转化率不足20%，且加工规模很小，产品附加值低，综合利用差，科技含量低，以原粮或半成品出售的占85%以上，加工的产品绝大多数为初级加工品，产品的深加工基本上还是个空白，这也是制约当地荞麦产业发展的重要因素。
1 制约山阴县荞麦生产发展的问题
1.1 行政管理部门认识不深入，重视不够，荞麦科研水平较低。长期以来，政府和主管部门对荞麦价值和保健疗效认识不深，又因荞麦是小宗作物，产量比大宗作物低，从而导致政府在荞麦生产管理方面表现投入少，重点是科研人员和经费少。
1.2 管理粗放，广种薄收，单产低。主要种植在水肥条件不好，高寒地区，交通不便地区。种植荞麦的农民商品生产观念淡薄，经济意识太差，不愿投资，不重视良种良法配套栽培生产技术的应用，只求种植面积，不探索质量和效益，播种一次，收获一次，管理十分粗放，产量早每亩50KG以内，低者为20～30KG。
1.3 山阴县种植发展荞麦早，但发展速度不快，同时...
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