茶叶,,给你点颜色看看
元旦、春节说话儿就到，各大茶城又到了人头攒动的时候。不同的加工工艺决定了茶叶的分类，我们常说的六大基本茶类是绿、青、红、黄、白、黑。除了绿茶、红茶这样的常见品种，还有什么'非主流“茶叶咱能摆上桌儿待客？冬天喝哪种茶叶最应景儿？
中国茶叶流通协会培训部讲师、中茶协茶叶籽利用专业委员会秘书长
红茶 冬季喝它最应景儿
说起冬天适宜的茶品，首选自然非红茶莫属了，其次黑茶、青茶（乌龙茶）也是不错的选择。
红茶的特质和未发酵的绿茶恰好相反的，属于全发酵茶，鲜叶中的化学成分变化较大，多酚类化合物发生酶促氧化损失近半，产生了茶黄素、茶红素等新成分，特别是经冲泡后呈红汤红叶。
红茶味甘性温， 善蓄阳气，生热暖腹，具有提神益思、解除疲劳等作用。能增强人体对寒冷的抗御能力，冬天喝起来滋润又暖身。而绿茶、白茶属性寒凉，清热解暑，比较适宜夏季饮用。
此外，介于红茶绿茶之间半发酵的乌龙茶和温性的黑茶也值得推荐。冬季室内空气干燥，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。
怎么挑
可以观察红茶的外形，以色泽乌润、相对紧实匀整、碎茶末较少的为优，原料细嫩的红茶带有金毫；同时可以用手感受红茶条索的重量，身骨沉重为佳。最好的方法当然是开汤品饮，红茶根据加工工艺、产地、茶树品种等呈现不同风味，品质较好的红茶大多香气甜和、部分带有高锐花果香，滋味甜醇，汤色明亮带有金圈。
怎么喝
建议使用100度的沸水冲泡，而且一定要控制好茶叶与水的比例，大约在1：50左右，也就是说200毫升的杯子投入3-4克左右的茶叶是比较合适的，每杯冲泡2-3次为宜。
有些人喜欢在红茶中调和牛奶、柠檬等饮用，这也是不错的选择。不过由于北京地区的水质偏硬，直接用自来水泡茶的话，口感肯定有所欠缺，所以，如果您对茶水品质有一定要求，建议使用纯净水、矿泉水煮沸之后进行冲泡，这样口感与自来水相比要好一些。
黑茶 香味醇厚营养多
黑茶这种茶的加工工艺包括杀青”揉捻”渥堆”干燥等几个环节。其中，渥堆是形成黑茶色香味的重要一环。这个环节是在微生物参与下的酶催化和湿热作用下，内部成分发生氧化、缩合、分解等一系列反应的过程。
对于黑茶，不少人只知道普洱茶，不过专家告诉您，并不是所有的普洱茶都属于黑茶，比如做成紧压茶的当年的普洱生茶就属于再加工茶叶哦。
根据产地和工艺的不同...
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