酵素的应用进展
【中图分类号】TQ925 【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2014）06
酵素又称为酶（enzyme）又称植物综合活性酶。酵素就是'酶“的俗称。人体内约有二万种酵素[1]。具有生物催化功能的高分子物质[2]。酶是各种生物化学反应的催化剂，人体内的许多种酵素， 它们互相协同， 使人体的新陈代谢、能量摄取、成长和繁殖等生命现象能够有条不紊地进行，所以身体中酵素的多少及其活性高低，对人体的青春、健康、衰老及疾病有重要影响[3]。现代社会竞争激烈，生活节奏加快，环境污染，年龄增长，都会导致人体内的酵素减少。当今科学界对酵素与健康的密切关系，形成了统一的认识，身体酵素越多，越健康，越年轻，可以说酵素就是生命。
1 酵素的分类
1.1 潜在酵素 人体内原有的酵素[4]。
1.2 消化酵素[5]
1.2.1 细菌酵素：在发酵的食物或使用过发酵剂的食物中可以大量获得这种酵素，如酸奶、馒头、面包等。
1.2.2 果蔬酵素：新鲜的水果和蔬菜是得到这种酵素最好的途径，如火龙果、香蕉、薯类等。
1.2.3 海洋酵素：顾名思义，海洋里的生的海产品都含有这种酵素，如海带、鱼类等。
1.3 美容酵素：人的皮肤经过紫外线照射过后会活化皮肤的黑色素细胞，使体内麦拉宁酵素的强烈运作，而引起过多的黑色素。抑麦拉宁酵素对于阻断黑色素的形成有不错的功效[6]。
1.4 转移酵素：能把吸收的营养中的某些化学基团进行转移或交换， 这就是食物中的些养分变成人体内部利于利用的初级品是进入血管内的初级营养成分[7]。
1.5 治疗酵素：唾液中含有消炎的酵素，可以抑制细菌的生长，治疗酵素也可以促进细胞的生长，可以从根本上治疗疾病。
1.6 净化酵素：在人体的血液中含有丰富的净化酵素，它可以改变血液的酸碱度，使血液呈弱碱性，保证血液循环通畅。
2 酵素的作用
2.1 胃肠道的'润滑剂“：植物酵素是经由水果、蔬菜、藻类等自然发酵成熟的一种天然保健食品，富含维生素、氨基酸、有机酸、低聚糖等多种功效成分，具有改善肠内微生物平衡、润肠通便、提高机体免疫力等功效[8]。
2.2 瘦身美容的'助手“：一些人之所以肥胖，祸起脂肪酵素不足，脂肪酵素专门负责分解脂肪、燃烧脂肪，保持体重适中[9]。酵素不仅可以起到瘦身的功效，它还具有美白、淡化色斑的功效，而且还可以较少皱纹的出现。
2.3 人体的'清道夫“：为了维持生命的继续，我们每天...
|
== 试读已结束，如需继续阅读敬请充值会员 ==
|
|
本站文章均为原创投稿，仅供下载参考，付费用户可查看完整且有格式内容！
(费用标准：38元/2月，98元/2年，微信支付秒开通！) |
| 升级为会员即可查阅全文 。如需要查阅全文，请 免费注册 或 登录会员 |
|
