中药材的硫磺熏蒸养护方法——摒弃还是传承
[摘要]硫磺熏蒸中药材是一种古老的药材养护方法，在药材的储藏和保管上曾发挥着一定的作用。但近些年来，随着硫磺熏蒸机制的进一步阐释以及人们对药品安全性的重视，中药材的硫磺熏蒸养护方法一度受到人们的质疑。笔者综述了近20年的文献，认为对于硫磺熏蒸养护方法不应该完全摒弃，而是要选择性的传承，并提出了一些建议，可供相关药监部门参考。
[关键词]硫磺熏蒸；养护方法；摒弃；传承
中药材必须经过炮制制成中药饮片以后才能调配汤剂，制备中成药，这是中医临床用药和中医药学的一大特色[1]。硫磺熏蒸作为常见的一种炮制加工方法，在药材的产地加工上已有很长的历史记载，常用于中药材的养护加工，在历史上曾一度受到药工的青睐，并对药材和饮片的养护和储藏起到了一定的积极作用。硫磺对螨虫有选择性毒性，可以选择性杀螨[2]。硫磺熏蒸的中药材可以延长保质期，有利于药材的保存[3]。但近些年来，越来越多的药学工作者对这一古老的养护方法提出了质疑。翁运腾[4]认为长期使用硫磺熏蒸的中药饮片，会严重影响人体肝、肾等重要脏器的功能；石军民[5]认为当今的药农和经销商为追求利润反复用劣质工业硫磺熏蒸中药材，严重影响了中药材的质量；刘振启[6]认为硫磺熏蒸的饮片会导致咳嗽、哮喘等疾病。所有这些负面性的报道不禁使人产生了疑问：硫磺熏蒸这一古老的药材养护方法沿用至今产生的这些问题，是人们对于这种方法的使用不当，还是该方法本身就存在致命的缺陷？人们应该继续合理的使用还是彻底废除？硫磺熏蒸药材养护方法到底是应该摒弃还是传承？
2005年版《中国药典》取消了山药、葛根等中药材的硫磺熏蒸工艺[7]。2010年9月，国家食品药品监督管理局对中药材采用硫磺熏蒸保存问题做了明确批复，除'山药“外，其他所有中药材不能用硫磺熏蒸或浸泡，否则按照违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。2010年版《中国药典》还专门增加了二氧化硫含量的检测方法[8]。国家药监局在2011年5月还专门下发文件，明确要求要加强对中药材及中药饮片硫磺熏蒸的监督检查力度[9]，可见国家层面上已经不再提倡硫磺熏蒸作为药材的养护方法。但目前市场上中药材的硫磺熏蒸现象依然很普遍[10]。这到底是利益的驱使、行业的潜规则，还是确实无法找到其他可替代硫磺熏蒸的工艺？硫磺熏蒸药材养护...
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