学校食堂管理方案

材料写作网    时间: 2022-10-21 09:15:05     阅读:次

下面是小编为大家整理的学校食堂管理方案,供大家参考。

　

　学校食堂管理方案

　为了进一步加强我校食堂科学的管理， 保障正常运行， 改善膳食质量， 提高服务水平，保障广大师生身体健康， 更好地为师生服务， 结合食堂的实际， 特制定本方案。

　食堂管理指导思想：

　以师生的身体健康和学生身体发育的需要为本； 尊重师生的饮食习惯； 力求达到科学配餐， 营养配餐， 提高膳食质量； 坚持预防为主， 确保师生饮食卫生安全。

　 一、 食堂工作流程管理：

　1、 采购。

　食堂采购实行招标定点采购制； 供货方每天七点前将货送到食堂， 交食堂厨师和值日教师验货， 做好三查工作：

　查数（要过磅）

　、 查质（有无霉变）

　、 查账（有无差错）

　，食堂厨师记录， 值日教师监督并签名。

　食堂厨师于周六盘点， 每一周结帐一次。

　2、 制订菜单。

　食堂厨师根据市场、 季节、 营养等综合因素制定下周食谱及菜单， 交校长审批后， 交供货方按计划供货； 每天早中、 晚餐有两荤两素一汤， 售菜窗口品种在学生餐厅外公示。

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