浅谈食品添加剂的检测方法
[摘要]：由于食品添加剂的违法、过量使用，严重影响着食品的安全质量，并危害着消费者的身体健康，对于食品添加剂的检测与监控是极其必要的。本文通过概述了食品添加剂的使用现状，并对常用食品添加剂的检测方法进行分析。
[关键词]：食品添加剂 检测方法
随着科学技术的快速发展，食品行业中的食品添加剂使用情况日趋严重，不良商贩为了一己私欲，不顾消费者的身体健康，在食品中违规、违法的添加大量食品添加剂，尤其是防腐剂、漂白剂、着色剂、甜味剂等人工合成添加剂，此类食品添加剂超量、超范围的使用，严重危害着消费者的身体健康。因此，我国当前的食品安全问题相当严峻，食品添加剂的检测具有极其重要的意义，我国也越来越重视检测食品中的添加剂含量情况，严格监控食品添加剂的违法行为成为食品安全监管的重要任务之一。
1、食品添加剂
1.1食品添加剂的定义及分类
1.1.1食品添加剂的定义
食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味，以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则，当食品中所含食品添加剂的含量过多，极易威胁消费者的身体健康，甚至导致消费者发生食物中毒。
1.1.2食品添加剂的分类
我国食品添加剂主要分为22类，其中较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等。
1.2食品添加剂在我国食品行业中的使用现状
当前，我国关于食品添加剂的相关法律法规尚不够完善，食品行业中的食品添加剂使用情况存在较大安全质量隐患。食品制造商为了产品色泽更为鲜艳，保质期更久，味道更香，常常往食品中添加各种各样的食品添加剂，甚至超量、超范围使用食品添加剂，尤其是部分小食品加工厂，其食品添加剂方面存在大量问题，严重危害着消费者的身体健康。过量使用食品添加剂，不仅危害人体健康，而且容易造成市场秩序的紊乱，不利于行业经济的发展。
2、常用食品添加剂的检测方法
由于当前食品行业中的食品添加剂问题日益突出，对食品进行添加剂等的安全检测是极其必要的。对于检测食品添加剂，主要包括检测食品的质量及食品中添加剂的残留量。通过严格按照我国现有的食品添加剂残留测定国家标准或行业标准，对相关食品添加剂在食品中的残留量进行严...
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