苏北地区食品行业供应链管理模式研究
摘要：目前苏北地区食品行业供应链管理存在一些问题，主要存在供应链同层次间协调性差，信息传递不及时等问题。 如何优化农产品供应链，保证市场上食品质量和数量的正常供应，提高人民的生活水平，并且达到提高经济效益的目的，是当今社会需要研究的重要课题。本文从完善食品供应链的角度出发，分析了苏北地区供应链存在的问题，并提出了优化食品供应链的相应措施。
关键词：食品供应链；食品物流；食品信息网络
基金项目：本文系2014年江苏高校哲学社会科学研究项目《食品安全视角下农产品供应链管理模式研究 ””以苏北地区为例》的研究成果之一（项目编号：2014SJD682）
食品工业在全球经济中一直占有非常重要的地位。同时由于其行业的特点与特殊性，食品行业的供应链相对较长，供应链运营速度与响应都要求有较高的快速性。在国际上，特别是在一些经济发达国家，从食品的原料生产、加工、包装、运输、分销、零售等的大部分环节都采用或已经采用了供应链管理来提高整个供应链的效率与效益。在江苏北部，虽然有众多的人口与消费优势，使得食品行业存在着巨大的发展空间，但由于供应链管理的起步较晚，缺少优化的管理理念与工具，这些都直接影响了企业乃至整个行业的竞争力。近年来，食品行业中的一些国际化跨国公司不断抢滩中国食品工业市场，纷纷在中国设立采购中心、加工制造中心和销售中心，不断加强其在中国的品牌战略。食品行业的市场是典型的大众消费市场，是随着广大消费者的消费结构、消费水平、消费习性的改变而变化的。
1.食品质量安全存在的问题
虽然我国食品的总体质量是安全的。但是，我们也必须清醒地看到，当前，苏北地区仍有大量的问题存在。
1.1生产环节
技术进步迎合了生产过程中经济效益增长的需求。随着社会的不断发展，人口的增加、人们食物消费结构的变化与营养意识的优化，都直接或间接地对食品数量、质量的需求产生着影响。在人类还无法大规模合成食物的时代，只能依靠生产更多的粮食、蔬菜、水果等生活资料才能满足人们日益增长的对食品供应链在食品质量安全管理方面的优化研究食物的需求，农药、化肥、激素、抗生素及生物技术的应用恰恰迎合了这种需要。现实中，为了追求产量，农民往往投入更多的农药、化肥来达到这种目的。农产品的种植、养殖正在不同程度地受到农药、化肥、三废的影响与污染。而人体食用了这些被污染的农产品后不仅将产生直接的健康危害...
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