新技术在食品微生物检验检测中的应用分析
摘要：人们日常生活质量和水平不断提升，对各种不同类型的食品安全和质量提出了非常高的要求。食品对于人们的日常生活而言，是一种非常重要的基础性资源，可以为人们的正常生活提供有效保障。虽然当代经济发展状态比较良好，但是在食品生产过程中仍然存在很多问题，导致食品安全受到严重影响，甚至威胁人们的身体健康。相关调查和研究结果显示，现阶段每年都有很多人由于食品中含有致病性微生物，从而感染各种不同类型的疾病。在整个食品加工以及生产过程中，可能会出现各种不同类型的微生物，对身体造成严重危害。
关键词：新技术;食品安全;微生物检验检测;应用分析
中图分类号：TS207
文献标识码：A
引言
随着现代化社会的全面发展，人们的生活方式和生活理念发生了巨大的改变，对于食品的安全也越来越严格，再加上频繁出现的食品安全事故，让食品安全检测技术面临着严峻的考验。新的形势下，要不断进行新型技术的研究和应用，保障食品的安全。事实上，无论是传统的发酵类食品还是现代的新型发酵类产品，都极有可能存在一定量的微生物，而微生物可在环境中发酵，从而对食品的安全产生一定的影响。因此，为进一步有效的提高食物的安全性，需要将快速检测食品微生物的技术方法进行系统的研究和应用，以真正意义上实现绿色健康生活。
1食品微生物检验检测新型技术的主要检测内容
为了应对当前的食品安全问题，有效控制食品质量，利用新型技术对食品微生物检测检验是必然趋势。因此针对利用新型技术做食品微生物检验检测也有着严格的要求，且覆盖更全面。首先是对于食品中常规菌的检验，如细菌菌落总数、大肠菌群以及霉菌和酵母菌这三种检验项目，为防止这样的常规菌在生产过程中污染食品，一定要有严格的指标，及时防御以及灭菌。
除此之外，还要对一些致病微生物进行检测，如金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、阪崎肠杆菌、沙门氏菌以及单核细胞增生李斯特氏菌等。这些细菌如果存在食品当中不进行杀菌这一环节，很有可能就会危害人类的身体健康。因此食品生产要进行严格的灭菌并进行相应的微生物检验，这样可以在很大程度上减少微生物污染食品的风险。
2新技术在食品微生物检验检测中的应用要点
2.1PCR检测技术
PCR检测技术作为近年来最常见的一种新兴的食品微生物检测技术，其又可以根据其所加入的引物数量的不同，分为常规的以及多重的PCR检测技术。我们先来说说常规的检测...
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