乐昌市野菜资源调查研究
摘要 对乐昌市野菜资源进行调查。结果表明：乐昌市共有野菜资源70科141属218种（不含野生菌类、藻类，含11个变种），按照野菜的生活期长短、性状、生长环境、食用部位（器官）以及药用功能进行了分类，提出了野菜资源开发利用的建议。
关键词 野菜；资源调查；开发利用；广东乐昌
中图分类号 S647 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）05-0091-04
野菜即野生蔬菜，是指自然生长、未经人工栽培，其根、茎、叶或花果器官可供食用的野生和半野生植物[1]。野菜的食用功能很早就被人们所认知，在我国一些早期的医药书籍就记载了部分野菜，在明代还出现了《救荒本草》《野菜谱》和《野菜谱录》 3部专门论述野菜利用的书籍。随着人们生活水平的提供，野菜以其纯天然、无污染、种类多、营养丰富和兼具防病保健功能等特点越来越受到现代人的青睐[2-3]。现对乐昌市野菜资源进行调查。
1 调查地点与调查方法
1.1 乐昌市自然概况
乐昌市位于广东省北部，南岭山脉南麓，东经112°51′～113°34′，北纬24°57′～25°31′，属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，年均气温20 ℃左右。境内地貌奇特多姿，生境多样，人类活动对天然生境的干扰较少，是广东省物种与珍稀濒危物种分布中心[4]。据记载，市内维管植物种类达到249科1 198属3 426种（含种下）[5]，有丰富的野菜资源。
1.2 研究方法
乐昌市野菜资源的研究方法主要来源于查阅文献[1-3，5-9]、野外实地调查和访问相关人员。其中野外实地调查在2007”2016年进行，主要采用踏查和重点调查相结合的方法，并与访问相关人员结合。最后根据以上资料整理、筛选出乐昌市野菜资源植物种类，并对其进行分析。
2 结果与分析
2.1 资源概况
据调查统计，乐昌有野菜资源70科141属218种（含11个变种，不含野生菌类、藻类）。其中种类较多的科为十字花科（7种）、蓼科（9种和1个变种）、苋科（9种）、蔷薇科（5种）、蝶形花科（9种和1个变种）、伞形科（7种和1个变种）、菊科（25种）、唇形科（9种和2个变种）、薯蓣科（5种和1个变种）、禾本科（21种和1个变种），占科总数的14.3%，种类为总种数的51.8%；仅有1种的科数有27个，占科总数的38.6%，而其种数仅占12.4%。
2.2 资源种类
共有70科，分别为①紫萁科（Osmundaceae）：紫萁（Os-munda japonica）、华南紫萁（O.vachellii）。②蕨科（Pteridi-aceae）：蕨...
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