富硒农产品安全问题分析
随着人民对农产品营养和保健功能的重视，富硒农产品发展越来越快，但是富硒产品生产及以及检测中存在一些安全问题，是迫切需要解决的。
在1957年以前，科学界是把硒元素作为毒物进行研究，直至1973年世界卫生组织才宣布硒是人体与动物必需的微量元素。在我国1992年国家颁布了《食品中硒限量标准》（GB13105-1991），并把硒作为污染物列入《食品污染物限量值》（GB2762-2005）中，直至2011年卫生部才把硒从GB2762-2005中取消。随着人民群众对营养保健的重视，硒作为人体必需微量元素，在抗氧化、抗衰老、抗癌和防癌方面有明显作用，因此富硒农产品发展方兴未艾，但在发展中也出现了一些安全问题需要重视。
富硒农产品生产中的安全问题
富硒土壤生产富硒农产品安全问题
富硒土壤一般是指土壤硒含量高于0.4 mg/kg，我国富硒土壤主要集中在南方和西北地区。在富硒土壤中生产富硒农产品是最方便的生产方式，然而土壤硒含量往往与有害重金属含量相伴生是生产中普遍存在的问题。硒元素是植物的营养元素，但并非必要元素，硒对植物的营养作用学术界仍存在争论，农产品在富硒土壤中富集硒的同时可能也会富集有害重金属元素，从而危害人类健康。
非富硒土壤生产富硒农产品安全问题
在正常硒含量地区和低硒含量地区生产富硒农产品，需要在环境中增施硒肥。硒肥主要由亚硒酸盐、硒酸盐等无机硒肥和氨基酸硒肥等有机符合硒肥组成。硒肥的施用方式主要有叶面喷施、基施、浸种和拌种，其中以叶面喷施为主。硒盐的毒理研究表明，无机硒均为剧毒，有机硒化合物毒性低、生物利用率高。因此，生产中施用的未被植物利用的无机硒肥就会留存在环境中，长时间积累就会影响农业生产甚至危害健康。
富硒农产品检测中的安全问题
进行农产品中硒含量检测时缺少硒元素形态分析
农产品中硒含量测定采用GB5009.93-2017，此标准采用原子荧光光谱法和分光光度法测定食品中的总硒含量，不能测出硒在农产品中的具体存在形态。而农产品中硒的生物形态直接影响硒在人体中的代谢途径，文献表明无机硒毒性大且不易被人体吸收，有机硒利用率和生物活性都高，是人体通过食物补充硒的适宜形态。目前，有的富硒产品由于过分追求硒含量，甚至在送检农产品中注入无机硒溶液形成硒含量极高的富硒水果，因此应增加对农产品中硒元素形态分析，为食源性补硒提供合理依据。
富硒农产品标准不全面
目前，我国...
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