肉鸭生物床安全性研究
摘要：肉鸭生物床养殖模式是最近几年兴起的一种养殖方式，生物床垫料是否存在病原微生物和重金属超标，一直是人们关注的问题。对使用3个月、6个月、1年、2年、3年的生物床垫料中的病原微生物及重金属含量进行了检测。结果表明，3、6个月的生物床中并无影响禽类的病原微生物； 1、2、3年的生物床垫料中的沙门氏菌、大肠杆菌含量较低；大多数样品的重金属含量均低于进口有机肥一级标准，仅3个月生物床垫料中的Cd、2年生物床垫料中的Zn含量高于进口有机肥一级标准但低于二级标准。研究结果表明利用生物床垫料养殖肉鸭是安全可靠的。
关键词：生物床；肉鸭；病原微生物；重金属
中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）05-1120-03
近20年来，肉鸭养殖方式逐渐由地面平养向网上平养、生物床养殖等方式转变。地面平养和网上平养均存在环境污染较大的问题，随着人们对环境污染的重视，生物床养殖模式逐渐兴起。肉鸭生物床养殖是指按一定配方将枯草芽孢杆菌菌种、锯末、稻壳、秸秆等混合发酵后铺于舍内。肉鸭排泄物可被有机垫料中的微生物迅速降解，进而改善禽舍内部环境，保持清洁卫生，以减少禽的发病率和兽药的使用[1，2]。由于肉鸭直接在生物床垫料上生长，生物床垫料是否存在病原微生物及重金属超标一直是人们关注的问题，因此有必要对生物床垫料的安全性进行研究。
本试验对使用3个月、6个月、1年、2年、3年的生物床垫料中的病原微生物及重金属含量进行了检测分析，旨在为生物床垫料的合理使用提供参考依据。
1 材料与方法
1.1 材料
采集使用3个月、6个月、1年、2年、3年的肉鸭生物床垫料。采样方式为多处采样后再混匀。
1.2 检测单位及检测指标
检测单位为农业部微生物产品质量监督检验测试中心（武汉）。检测指标为所取样品中总菌数、重金属含量以及病原微生物的含量。其中重金属的检测指标为各个样品中Cu、Zn、Cr、Pb、Cd的含量，病原微生物的检测指标为常见的禽类肠道致病菌大肠杆菌（Escherichia coli）和沙门氏菌（Salmonella）。
1.3 检测方法
1.3.1 总菌数的检测 总菌数的检测参照GB 4789.2-2010食品微生物学检验 菌落总数测定，对各样品进行适当的梯度稀释，然后取稀释后的菌液均匀涂布于营养琼脂培养基平皿上，37 ℃培养36 h后计数。
1.3.2 病原微生物的检测 为了尽可能多地了解垫料中病原菌的种类，利用16S rDNA测...
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