“世间绝品人难识，闲对茶经忆古人”
中国是茶文化的发祥地，随着生活水平的提高，对茶文化的需求日益增长。各种各样的茶城””茶叶大市场，迅速遍及大江南北，连偏处于北国一隅的哈尔滨近年也陆续出现了十几座茶城，茶叶行业似有崛起之势，茶叶的价格也在飞涨。继三年前出现每件要价几万'疯狂的普洱茶“之后，如今天价茶层出不穷，一款500克的'熊猫粪便茶“要价就高达22万元！'西湖龙井“500克要价18万！其他的高价茶叶也已不鲜见，轻则上千、动辄上万，茶叶怎么到了'比黄金还贵“的地步？饮茶究竟有什么好处，令人如此不惜血本？
茶文化源远流长
中华民族的茶文化源远流长，早在春秋战国时期，先民们就已经开始饮茶。'自从陆羽生人间，人间相学事春茶。“唐代的陆羽被誉为'茶圣“，他撰写了我国第一本关于茶叶的经典之作《茶经》，系统地总结了当时茶叶的采制和饮用方法，全面叙述有关茶叶起源、生产、饮用等各方面知识，传播茶文化，开中国茶道之先河，促进了茶叶生产的发展。据统计，我国目前现存古人咏茶诗达2000多首。诸多咏茶诗至今为人传颂，如宋朝林逋：'石碾轻飞瑟瑟尘，乳香烹出建溪春，世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。“
茶文化对中国历朝历代有影响，而且远播东亚和东南亚一带。日本、韩国等国家至今讲究茶道。
我国茶叶至今已有2000多个花色品种，真是百花齐放，千花竞秀。品种花色虽多，但按制法和品质进行系统分类，只分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大种类；以及由六大类茶经加工后制成的再加工茶，如花茶、速溶茶、野藤茶、保健茶等；除此之外，还有一类是不一定取自茶树的代用茶，如苦丁茶、菊花茶、绞股蓝茶等等。
茶叶的营养保健作用
自古以来，我国人民就知道喝茶有益健康，但茶叶中究竟含有哪些有益成分？据专家介绍，茶叶含有几百种对人体有益的成分，包括蛋白质和氨基酸、糖类、脂类、多种维生素，以及各种矿物质、微量元素等营养物质。
△蛋白质与氨基酸
茶叶中的蛋白质含量很多，约占茶叶干重的15%～23%。它在茶叶加工制作过程中能与茶单宁结合，加热后凝固，剩下能溶解于水的不到2%，如每天饮茶5～6杯，从中摄取的蛋白质有70毫克，对人体所需的蛋白质能起到补充作用。
茶叶还含有多种氨基酸，这些氨基酸都是水溶性物质，在茶的柔嫩芽叶中含量很多，其中苏氨酸、丙氨酸等为人体所必需，体内不能合成。同时，茶叶中含有氨基酸对茶叶的香气和鲜甜的滋味起着十分...
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