我国食品检测的现状及发展趋势
【摘 要】中国作为一个泱泱人口大国，在解决基本食物量的同时，食品的安全和质量也越来越收到国人的关注，从最初的吃什么，到后来的怎么吃可以看出人们对食品的要求越来越高，食品安全除了影响人们的健康以外，还关乎对外的进出口贸易，中国自加如世贸以来，一方面说明中国的国力和经济在不断提升，另一方面中国也面临个方面的压力，就食品工业而言，作为中国传统的工业之一，国民对食品营养卫生知识的缺乏，导致国内食品安全问题日益显现。所以本文针对我国食品检测的现状及发展趋势进行了以下探讨。
【关键词】食品检测;现状;发展趋势
1.我国食品安全现状
随着近几年来食品业的发展，国内食品企业竞争越来越激烈，不少企业还面临倒闭和被收购的风险，在利益和竞争压力的驱使下，铤而走险，继而引发了一系列重大食品安全事故，从最先开始的三聚氰胺'毒奶粉“到后来的'地沟油“、'染色馒头“、'假绿色猪肉“、'红心咸鸭蛋“、'瘦肉精“等等，这一系列字眼让人看了触目惊心， 其中不乏一些国内名牌企业，大大小小的食品黑幕几乎每天都在上演，试想，一向以'名以食为天“的老百姓对食品的安全何来信心？
身体是革命的本钱，民生也是国之根本，但是我们每天一醒来寻找食物的时候都会在心里打上几个问号：安全吗？卫生吗？放心吗？经过一番痛苦的心理斗争，吃还是不吃？但是'人是铁，饭是钢“我们别无选择，渐渐的在忙碌的工作压力下，人们有时不得不做出取舍，相比起自己的身体大家无一列外的选择工作，每天周而复始，尽管国家食品安全管理局每天都在声称如何加大监管力度，但各种食品事件报导还是不断出现在大家眼前，耳濡目染，时间一长，人们会从一开始的不信任到渐渐麻木··这是政府的悲剧，甚至是全中国的悲剧，在国际上，这样的负面消息直接影响过路形象，连最基本的食品温饱安全问题都解决不好，中国有什么理由能让国民对你敬奉和骄傲！
新技术、新材料伴生了新的风险。目前，许多新技术、新材料被广泛应用于食品生产。在丰富食品种类、花色和口味的同时，也伴生了未知的风险。如台湾发生的塑化剂事件、内地出现的三鹿牌婴幼儿奶粉，甚至疯牛病等都与新技术、新材料的应用有关，该类食品安全问题已不是局限于一个地区或一个国家的区域性问题，而是全世界需要共同面对的难题。
2.我国食品安全监测的发展
食品安全被提高到前所未有的高度。随着食品贸易自由化、食...
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