水产动物的维生素E营养研究进展
摘 要：维生素E（VE）是水产动物生长的必需元素，在水产动物营养中，维生素E（VE）是最重要的维生素之一，水产动物的免疫力、繁殖力、抗氧力等都与它有着紧密的联系[1]。研究维生素E，能够对水产动物的生长有着较好的指导作用，从而推动水产业的发展，带动国家经济的发展。
关键词：水产动物；维生素E；营养研究
维生素E别名生育酚，是在进行老鼠的正常繁殖研究时发现，雄鼠缺少维生素E时，会导致不孕的现象，故此取名生育酚。维生素E在水产动物的免疫力、繁殖力都有着紧密的联系所以，在水产动物的饲养过程中，可以在饲养饵料中，添加维生素E营养，增加水产动物的繁殖力，从而促进水产动物的良好生长，进而带动水产业的发展。
一、VE的性质
维生素E在自然界有着多种存在形式，按结构可分成两大类，一类是生育酚，另一类是生育三烯酚。VE在体内能够起着防止其他物质被氧化的作用，在体内充当着抗氧化剂的作用。但是在高温以及碱性存在的条件下容易被氧化，尤其是存在光照、铜和铁的条件时。
二、VE的来源
植物油是维生素E的主要来源，VE粉和VE乙酸酯是VE的主要商品形式。
三、在水产动物中，VE主要起哪些作用
1.抗氧化剂的作用。VE能保护细胞膜不受过氧化的损害，对防止过氧化物的生成起到了极其重要的作用。因此在生物体内，维生素E被称为是最重要的抗氧化剂。另外，维生素E对肠道内维生素A的氧化起着防御作用，避免白肌病、脂肪炎等的出现。据报道，维生素E可以保护鲶、鲑等鱼肉免受脂质的过氧化作用，对延长它的货架寿命起到了至关重要的作用。
2.促使免疫力提升的作用。VE不但对细胞免疫力的提升有着重要的作用，还能对体液的免疫有着加强的效果。当VE缺少时，有机体的免疫力就有着较为明显的下降。
细川等做到鲑鱼VE抗菌实验表明，适当的增加维生素E的组，可以对成活率提升有着重要的帮助。例如，将添加量提高2倍组，成活率可以提升62%，将添加量提高5倍组，成活率可以提升73%。但是如果添加量达到了5倍以上，就会适得其反，使得成活率反而下降。
3.起到清除剂的作用。由于细胞膜的双键很不稳定，容易产生过氧化链式反应，形成大量的过氧化氢物，而维生素E则对此反应起到阻止防御的作用。是以，在生物体细胞膜中，维生素E被称为最关键的清除剂。
4.增强抗病菌的效果。科学研究表明，维生素E对防治细囊病有着较为良好的效果，在鱼类的饵料中添...
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