实践中为了获得理想的孵化场卫生进行的审核工作
中图分类号：S814.5 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）10-0048-04
孵化场是种鸡场与禽蛋和禽肉产品的家禽生产舍之间的重要纽带（图1）。孵化场的目标应该是向养殖场提供高品质的1日龄雏鸡，如果饲养管理到位，这些雏鸡能够充分发挥其遗传潜能。
但是，孵化场同时也是细菌（如大肠杆菌属和沙门氏菌属的细菌）、支原体（如鸡毒支原体）和真菌（如曲霉菌）等病原微生物传播的中心点或集中地。
任其发展将会使家禽生产性能变差，养殖户的抗生素使用量增加，危害禽产品消费者的健康，严重的甚至可能造成贸易壁垒，从而造成重大经济损失。
1 孵化场的卫生审核
因此，孵化场有必要随时保持最高的卫生标准。强化整个家禽利益链中的'卫生链“取决于最薄弱的一环””通常是'人“的因素和他（她）们的行为。
只有每个人都随时严格遵守既定的规则和卫生程序，这些规定才有积极影响。
在开始新一轮工作之前如何确保员工都进行习惯性、充分可靠的沐浴？能否确保孵化场员工即使在偶尔为了处理警报时也不会从雏鸡处理室直接进入孵化室？
孵化场定期的卫生审核（最好由独立的外审部门完成）是促进和激励孵化场经理和员工努力工作的好方法。同时，为客户展现孵化场以卫生优先的有力证据。完整的孵化场卫生审核工作不仅仅是监测微生物样品以检测清洁消毒效果，它还应该包括评估所采取的预防病原微生物进入孵化场的所有措施；换句话说，检查生物安全是否保持在最高级别。
此外。还应注意如何避免病原微生物在孵化场内部交叉污染。
2 防止病原微生物侵入孵化场
新的孵化项目在设计之初就要考虑到预防措施。精心挑选孵化场的位置，并且考虑到与当地主流风向有关的其他养禽场和公路的所在位置。
空气处理器的空气过滤装置可减少吸附于空气颗粒上的病原微生物进入孵化场的概率。当需要更高级别的保护措施时（如祖代孵化场），推荐使用生物过滤器。
显然，良好的孵化场设计应包括用于孵化场全体员工的更衣室、淋浴室等设施。任何位于孵化场更衣室和沐浴室之前的区域均应视为'污染区“，而'洁净区“至少应包括孵化室、照蛋和落盘室、出雏室、雏鸡处理室、发鸡室等。
电气装置或锅炉房等技术区域应位于孵化场外，以便工程师不用进入孵化场的洁净区就能开展工作。同样，行政人员办公室、货车司机餐厅、客户接待室等要与作业净区明确、有效地分开。
在做好预...
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