食堂餐厨垃圾堆肥技术探析
摘要：阐述了当前国内外餐厨垃圾堆肥技术的进展，归纳了餐厨垃圾制备有机肥的发展前景及效益，提出了堆肥技术是实现餐厨垃圾资源化利用的有效途径。
关键词：餐厨垃圾；堆肥；资源化
中图分类号：X705文献标识码：A文章编号：16749944（2016）18011502
1引言
根据调查，机关单位、学校等食堂就餐人数多，餐厨垃圾产生量约为0.45 kg/人>d，主要以餐后垃圾为主。而餐厨垃圾具有成分复杂，有机物含量丰富，水分、盐分及油脂含量高，易腐烂变质等特点。为此，寻求一种既经济又能有效处理和消纳餐厨垃圾的方式至关重要。
我国城市餐厨垃圾的传统处理方式主要是收集作为猪饲料或者与城市生活垃圾一起填埋、焚烧。但由于餐厨垃圾可能会滋生猪瘟病菌、口蹄疫等多种致病菌，直接作为饲料原料会使致病菌通过食物链造成人畜之间的交叉传染；同时餐厨垃圾含水率高，填埋会产生过多的渗滤液；并且其燃烧热值低，也不利于焚烧处理。因此，通过堆肥技术将餐厨垃圾转变成富含有机质和氮、磷、钾等营养元素的有机肥料，是实现餐厨垃圾资源化利用的有效方式之一。
2餐厨垃圾堆肥进展
餐厨垃圾富含蛋白质、淀粉、脂肪等有机质，可生物降解成分多，C/N比低，营养元素全面，且具有无毒、不含有工业重金属污染源等优点，在当前社会资源紧缺的现状下，是很好的资源化利用原料。餐厨垃圾相比传统堆肥原料具有更高的有机营养元素含量与更好的营养和利用价值，且堆肥化处理技术具有操作简单，运行周期短，应用普遍等优点。
2.1国内餐厨垃圾堆肥化处置
堆肥法是利用微生物对垃圾中的有机物进行代谢分解，在高温下进行无害化处理，从而产生有机肥料，是一种集处理和资源化利用于一体的生物方法，已经成为处理各种有机废弃物的有效方法之一。在堆肥技术中，好氧堆肥处理法由于技术成熟，安全性高，成本低等优点，具有广泛的应用前景。国内诸多餐厨垃圾处理厂均采用好氧式堆肥技术。日处理能力400 t的北京市高安屯餐厨垃圾资源化处理厂作为我国最大的餐厨垃圾处理厂，通过将餐厨垃圾经长时间的高温好氧发酵后，再添加益生菌，制成生物有机肥，供市郊的农户使用；上海浦东新区有机垃圾综合处理厂生产好氧堆肥，处理量达100 t/d；合肥市与台湾阜利生物科技公司合作，采用微生物高温好氧发酵技术处理工艺，将餐厨垃圾变成液态或固态有机肥[2]。堆肥技术常采用的方法还有充氧动态发酵法、快速烘干法、微...
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