餐饮化成新风口，传统零售业能救自己？
随着阿里巴巴、腾讯、京东、美团点评等互联网巨头的纷纷进入，不断创新变异的新零售成为行业风口，而餐饮化更成了风口中的浪尖。餐饮属于'慢购物“，超市属于'快购物“，经营者要如何协调二者之间的矛盾？
忽如一夜春风来，在2017年新零售风暴里，餐饮化仿佛如同2016年的AR与VR，站在了此次零售业创新突破的风口浪尖，无论是传统零售商抑或是零售电商还是互联网巨头均对此兴趣浓浓，都开始纷纷涉足染指，一场围绕占比87%的单体零售终端的战争已全面展开。
餐饮化，零售百货转型升级的新风口
随着中国商业地产发展，消费升级不断同步，沃尔玛、家乐福等零售巨头进入衰退期，零售商超业态面临迫切的变革。
从去年开始，中国零售商超在国内逐步颠覆了传统零售的含义，不再单纯是提供买卖商品服务的场所，民众可在全新的体验式购物中心里从事多种多样的活动，如聚会用餐、社交、休闲娱乐、亲子教育等，体验各类新生事物，从而催生消费新需求，新零售概念加快落地。
2017年1月，永辉超市在福州突然推出了超级物种新业态，给人一个耳目一新、掷地有声的新零售风貌。超级物种这种餐饮+超市的新业态一下就吸引消费者。超级物种将超市与餐饮的融合发挥到了极致，500平米的空间不仅销售商品，还引进了8个精致美食工坊，永辉对超级物种的定义：超级物种就是未来超市+餐饮，让消费者更能寻味未来生活。
紧接着，2017年7月，马云携阿里巴巴众人抵达北京十里堡盒马鲜生品尝海鲜，把这个'生鲜巨兽“推到了聚光灯之下，随后也引发了消费者们的尝鲜狂潮。盒马集市号称融合了门店体验的最新业态，如餐饮、鲜花等，甚至合作了天猫超市。
永辉超市、盒马鲜生可以说是第一个能称得上新零售形态的零售商超新物种。2017年底，永辉被腾讯'看上“，腾讯以近50亿入股，超级物种也被当做是对抗阿里新零售格局最强有力的武器。
当前，市面上能与盒马鲜生、永辉超级物种相比的新零售超级业态，还有新华都的海物会，定位成创新小业态餐饮的孵化器。海物会超大海鲜区，有近500平米的大面积活鲜海产品池，营造'食材区就像水族馆“般的体验，超过150种海鲜直供，打造了以餐饮为主、售卖食材为辅的'餐饮+超市“业态。
还有，保利YOOYA精品超市经营面积4000平方米，门店采用'餐饮+零售“的创新经营模式，餐饮区占总店面积近三分之一，顾客可选择购买店内美食，也可将采购的生鲜食材直接交由店内厨师即...
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