小土豆：维系国家粮食安全 关乎农民脱贫致富
一、发展马铃薯产业可以有效增强我国粮食安全保障
马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，又是粮、菜、饲、加工兼用型作物，适应性广、丰产性好、营养丰富、经济效益高，是21世纪人类最有价值的食物营养来源之一，也是世界人口的重要主食或副食。
马铃薯除了富含优质碳水化合物外，还含有多种维生素、蛋白质和膳食纤维等其他营养，单位面积蛋白质总量超过禾谷类，且脂肪含量极低。
马铃薯比其他作物能更好的利用自然资源，即使在生长期遭遇严重干旱，也不至于绝收。我国耕地面积60％都是瘠薄的旱地、山坡地，适宜发展马铃薯种植，南方地区晚稻收获后有2亿多亩冬闲田也可用来种植马铃薯，可在不与粮食作物争地的同时，增加粮食产量。马铃薯的单产量比水稻、玉米、小麦、大豆高出1”3倍，每亩实现的产值分别比其他主要农作物高出1倍以上。目前我国马铃薯平均摄入量不到欧美摄入量的1/4，市场潜力极大。
二、发展马铃薯产业可以切实增加贫困地区农民收入
我国贫困地区主要分布于西部甘肃、宁夏、贵州、内蒙等10个省区，由于大部分地区地形、气候条件较恶劣，粮食作物难以生长，而马铃薯单产高、耐旱耐瘠薄，种植面积占全国的77%，成为西部百姓赖以生存的主要粮食和经济收入来源，马铃薯加工业是西部地区新的经济增长点。
三、我国马铃薯产业发展的现状和优势
种植面积扩大，产量增加。目前已是世界马铃薯生产第一大国，2007年种植面积超过8500万亩，总产量8000多万吨，分别占世界种植面积和产量的1/4，亚洲种植面积和产量的60%和70%。
新技术广泛应用。截止目前，全国各地约30多个单位共育成并审定了280多个马铃薯新品种，形成了中薯、陇薯等新品种系列，但生产中大面积推广的品种仅有50多个，加工专用品种少，品种类型、外观和品质难以满足市场需求。
加工贮存能力不断提高。加工企业约5000家，其中规模化深加工企业近140家。全国精淀粉年加工能力200万吨左右，加工能力在1万吨以上的企业70余家；薯片薯条年加工能力25万吨，加工企业近40家。主产区建成了一批种薯和商品薯贮藏库，贮藏总量占总产量的50%以上。
国内市场消费需求不断增加。随着马铃薯营养价值的发现，居民消费观念改变，年人均鲜薯消费量由2000年的14千克迅速上升到2005年的31千克，增长1倍多。近年来，我国马铃薯加工业对原料薯需求快速增加，20...
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